Як приготувати відбивні в духовці

Підготуйте м`ясо. Якщо ви вибрали свинячу шийку або свинину для запікання, то розріжте м`ясо на порційні шматки товщиною приблизно 2-2,5 см. Не варто робити більш тонку нарізку, оскільки в процесі приготування відбивні можуть просто-напросто висохнути. Свинячу корейку розділіть на порції з кісточкою. Кожен шматок злегка відбийте з обох сторін. Посоліть і поперчіть. Відставте.

Ріпчасту цибулю очистити, нарізати кільцями і викладіть на деко, змащене олією. Деко повинен бути закритий повністю.

Пропустіть часник через прес, змішайте його з 2 ст. ложками майонезу. Помідори і солодкий перець помийте, помідори наріжте кільцями, перець - невеликими кубиками.

Викладіть відбивні на кільця цибулі, потім змастіть сумішшю часнику з майонезом, і на кожну відбивну покладіть нарізані помідори і по кілька кубиків солодкого перцю.

Розігрійте духовку до 180-200 градусів. Поставте деко з відбивними на середню грати і готуйте 35-40 хвилин.

В цей час натріть сир на дрібній тертці і змішайте з майонезом, що залишився. Потім змастіть кожну відбивну вийшла сирною масою і знову поставте в духовку. Відразу посипати сиром не слід, оскільки сир встигне не тільки розплавитися, а й підгоріти, а відбивні ще не будуть готові. Можна підвищити температуру до 220 градусів або поставити деко на верхню решітку. Найголовніше - дочекатися утворення золотистої скоринки сирної і не упустити момент її підсихання. Це займе ще 10-15 хвилин. Потім діставайте відбивні з духовки і подавайте до столу зі свіжою зеленню і овочами.