Як правильно варити пельмені та інші вироби з тіста?

Існує кілька маленьких хитрощів по варінні пельменів та інших виробів з тіста. Отже,

1. Для варіння пельменів треба брати каструлю велику, широку і невисоку.

2. Води в каструлю треба наливати на дві третини або три чверті.



3. Як тільки вода закипить, потрібно додати сіль.

4. У воду можна налити одну супову ложку масла рослинного, тоді пельмені чи інші продукти з тіста склеиваться не будуть.

5. Як тільки пельмені закидають у воду треба акуратно помішувати шумівкою, щоб пельмені не склеїлися і не пристали до дна. Шумівкою проводити прямо по дну каструлі.

6. Як тільки пельмені або інші вироби з тіста спливуть, вогонь треба зробити тихим, щоб вода не кипіла, інакше пельмені можуть розповзтися. Після спливання пельмені варять три або п`ять хвилин, хінкалі - дванадцять - п`ятнадцять. Час варіння зазвичай залежить від форми і розміру вироби з тіста.

7. Після того як пельмені зваряться тримати в воді довше їх не треба, інакше вони можуть розійтися. Тому треба їх викласти акуратно шумівкою в каструльку, вода зайва зійде, а потім розкласти по тарілках. Каструлю, в яку переклали вже зварені пельмені, можна поставити на зовсім маленький вогонь, щоб випарувалася зайва вода, а пельмені трохи підсохли.

Поділися в соціальних мережах: