Хінкалі по-домашньому

Відео: Дагестанський Хинкал від Худ. Рук. Ансабля Горець (Алмати)

Зміст

Відео: Дагестанський Хинкал від Худ. Рук. Ансабля Горець (Алмати)
Вам знадобиться
Інструкція
Зверніть увагу
Корисна порада

Хінкалі - страва, схожа на пельмені. Ця страва виходить дуже ситним, подається на обід чи вечерю зі сметаною або томатним соусом.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для начинки;
- яловичина 300 г;
- цибуля ріпчаста 1 шт .;
- вода холодна 1/2 склянки;
- перець чорний мелений 1 г;
- перець червоний мелений 1 г;
- кмин 1 г;
- сіль.
Для тесту:
- борошно пшеничне 300 г;
- вода 100 мл;
- сіль.

Інструкція

М`ясо вимийте, наріжте невеликими шматочками. Цибулю очистіть, нарубати кубиками, змішайте з м`ясом. Додайте перці, кмин і сіль, пропустіть через м`ясорубку. У фарш додайте холодної води, перемішайте.

Борошно просійте, розведіть холодною солоною водою. Замісити круте тісто. Закрийте харчовою плівкою, приберіть в холодильник на 25-30 хвилин.

Розкачайте тісто в пласт товщиною 2 мм, виріжте кружечки. Кожен кружечок ще розкачайте, щоб вийшли тонкі пластинки.

Поставте велику каструлю з водою, доведіть до кипіння. На кожен кружечок тіста викладіть 1 ст. ложку фаршу. Защипують краї тіста зверху, трохи звертаючи в спіраль, щоб тісто не розійшлося при варінні.

Хінкалі опустіть в киплячу воду, перемішайте, щоб вони не злиплися. Варіть 7 хвилин після закипання. Подавайте хінкалі з різними пікантними соусами.