особливості запікання

Щоб пельмені вийшли смачними, важливо не пересушити їх. У ємність для запікання потрібно додати бульйон, сметану або молочний соус, а зверху прикрити блюдо кришкою, фольгою або коржем з тіста. Використовуйте будь-які пельмені - домашні або куплені. Дуже смачним виходить страва-асорті, в якому запікаються пельмені з різних сортів м`яса - наприклад, баранячі, свинячі і яловичі.

Цікавих смакових нюансів можна домогтися, використовуючи різноманітні приправи: пряні трави, суміш перців, порошок каррі. Смачні і страви з додаванням овочів або грибів. На святковий стіл варто подати пельмені, приготовані в порційних горщиках. Для сімейного обіду підійде блюдо, приготоване в великий вогнетривкої формі.

Кілька смачних рецептів

Спробуйте одне з найпопулярніших страв у ресторанах російської кухні - пельмені, запечені з грибами в сметанному соусі. Замість печериць можна використовувати лісові гриби, наприклад, опеньки або лисички.



Вам знадобиться:
- 500 г пельменів з фаршем із суміші свинини і говядіни-
- 250 г сметани-
- 300 г заморожених печериць ломтікамі-
- пучок петрушкі-
- соль-
- мелений чорний перець-
- 100 г неострого сиру-
- рослинне масло для змащення.

Порційні горщики змастіть рослинною олією. Відваріть пельмені до напівготовності і викладіть в горщики так, щоб вони заповнили половину ємності. Поверх розкладіть гриби і залийте сметаною, змішаної з сіллю, перцем і дрібно нарізаною петрушкою. Закрийте горщики кришками і помістіть в духовку, розігріту до 200оС, на 45 хвилин.

Відео: Пельмені запечені під соусом

Вийміть горщики з духовки і в кожен всипте натертий сир. Знову поставте ємності в піч на 5 хвилин, щоб сир розплавився. Подавайте запечені пельмені прямо в горщиках. За бажанням посипте кожну порцію свіжомеленим чорним перцем.

Не менш смачна страва - пельмені з овочами. Овочевий набір можна варіювати за смаком.

Вам знадобиться:
- 500 г пельменей-
- 300 г сметани-
- 2 морковкі-
- 1 цибулина-
- 100 г зеленої квасолі
- 100 г зеленого горошка-
- соль-
- запашний перець горошком-
- рослинне масло для жаркі-
- упаковка готового листкового тіста.

Моркву і цибулю почистіть. Натріть моркву на тертці, цибулю тонко наріжте. Обсмажте овочі в розігрітій олії до золотистого кольору і розкладіть їх по порційних глиняних горщиках. В окремій сковороді згасити заморожену квасолю та горошок до напівготовності. Закип`ятіть воду, додайте в неї сіль і зваріть пельмені.

Викладіть на морквяно-цибульну подушку пельмені, зверху додайте квасолю і горошок. Залийте все сметаною, змішаної з сіллю. Киньте в горщики по парі горошин запашного перцю і закрийте ємності квадратами листкового тіста, сформувавши з нього кришку. Поставте горщики в розігріту до 200оС духовку на півгодини. Є пельмені потрібно разом з кришкою з тіста, яка виходить дуже смачною.