Бульйон з пельменями

На 2 л бульйону для пельменів - 300-400 г м`яса, 1-2 головки цибулі, 1,5 склянки борошна, 1 яйце.

Цю страву можна швидко приготувати, користуючись наявними в продажу пельменями. У киплячий підсолений бульйон опустити готові пельмені і варити при слабкому кипінні, поки вони не та спливуть на поверхню бульйону (близько 10 хв з початку кипіння). Якщо немає готових пельменів, їх можна зробити наступним чином. М`ясо (краще яловичину навпіл зі свининою) 2 рази пропустити разом з луком через м`ясорубку, додати трохи води, сіль, мелений перець, добре розмішати.

Окремо приготувати тісто. Для цього в борошно влити яйце, 0,25 склянки води, додати сіль, і добре перемішати і замісити досить круте тісто.

Розкачати тісто тонким шаром вирізати з нього виїмкою або чаркою кружечки і покласти на кожен кружечок невеликі кульки приготованого фаршу. Краї гуртків тесту защипати. Щоб бульйон з пельменями вийшов прозорим, треба пельмені спочатку на кілька опустити в гарячу воду (змити муку), а потім перекласти в киплячий бульйон і зварити. Перед подачею на стіл посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі