Як зробити овочеву окрошку з йогуртом

У спекотні літні дні багато хто віддасть перевагу гарячому супу або борщу тарілку холодної окрошки. Традиційно це блюдо готують з квасом, але можна замінити його і кефіром, кислим молоком

Зміст

Вам знадобиться
Відео: Овочева Окрошка без ковбаси! Дуже смачно! / vegetable okroshka without sausage! delicious!
Інструкція
Відео: Окрошка з редькою на йогурті

або айраном. Не менш смачною виходить овочева окрошка і з йогуртом.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

3 картоплини;
5 редисок;
2 огірка;
2 яйця;
пучок зеленої цибулі;
пучок зелені (кріп
петрушка
селера);
500 мл натурального йогурту (жирністю 0-1%);
200 мл кип`яченої води;
0,5 чайної ложки лимонної кислоти;
0,5 чайної ложки гострої гірчиці;
сіль за смаком.

Відео: Овочева Окрошка без ковбаси! Дуже смачно! / Vegetable Okroshka without sausage! Delicious!

Інструкція

Ретельно вимийте всі овочі, картоплю відваріть в шкірці, охолодіть, очистіть і натріть на крупній тертці. Свіжі огірки і зелену цибулю наріжте дрібно, редис - тонкими скибочками. Подрібнену цибулю розімніть ложкою в окремій мисці, додавши трохи солі, щоб вона пустила сік і став м`яким. Яйця зваріть круто, білки відокремити від жовтків. Білки наріжте дрібними шматочками, жовтки розітріть з гірчицею і змішайте з розім`ятим зеленою цибулею.

Для приготування овочевої окрошки постарайтеся знайти натуральний знежирений йогурт без будь-яких добавок. Розведіть його холодною кип`яченою водою і додайте лимонну кислоту. Всі підготовлені інгредієнти змішайте в каструлі, залийте розведеним йогуртом і посоліть за смаком.

Відео: Окрошка з редькою на йогурті

Каструлю з приготовленою холодником на деякий час поставте в холодильник. Кріп, петрушку і селеру добре промийте під струменем води і дрібно наріжте. Добре охолоджене блюдо подавайте до столу, розлив по тарілках і щедро посипавши подрібненою зеленню.

Зверніть увагу

Якщо ви зовсім не можете обійтися без м`яса, кладіть в окрошку нежирне і відварене, наприклад, курку, телятину або асорті з них.

Корисна порада

Овочева окрошка, приготована на основі знежиреного йогурту, кефіру або айрану, багата клітковиною і насичує організм вітамінами, тому що майже на 90% складається з рослинних інгредієнтів. При цьому вона містить досить мало калорій. Тому для бажаючих контролювати або скинути вагу таке блюдо - просто знахідка. Якщо ви забажаєте сісти на Окрошковий дієту, можете їсти цей холодний суп в будь-який час дня: і на сніданок, і на обід, і на вечерю, не побоюючись поправитися.

Крім традиційних овочів (картоплі, огірків, редиски), в окрошку можна класти ріпу, буряк, білокачанну капусту, рукколу, салатні листя, морква, помідори, зелений горошок і навіть натерті молоді кабачки в сирому вигляді.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі