Суп "таратор" - непогана альтернатива окрошка

У спекотні літні дні окрошка є, мабуть, найбажанішим стравою. Але коли спека затягується, хочеться різноманітності, і тут на допомогу приходить рецепт іншого, не менш освіжаючого страви, - холодного болгарського супу "Таратор".

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 1 л натурального йогурту;
- 1 л кефіру;
- 3 варені картоплини;
- 200 г відвареного курячого м`яса;
- 2 свіжі огірки;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- 15 г зелені петрушки;
- 15 г зелені кропу;
- 10 г зелені базиліка;
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- 2-3 зубчики часнику;
- 50 г волоських горіхів;
- сіль, чорний мелений перець.

Інструкція

Підготувати зелень: цибулю, петрушку, кріп і базилік промити в проточній воді і обсушити на рушник. З`єднати в окремій місткою ємності кефір і йогурт, ретельно перемішати.

Зелень дрібно порубати, порізану зелену цибулю злегка присолити і потовкти товкачем до появи соку. Куряче м`ясо порізати невеликими кубиками, подрібнити огірки, можна натерти їх на крупній тертці. Картоплю нарізати маленькими кубиками.

Ядра волоських горіхів попередньо обсмажити, щоб отримати більш яскравий і насичений смак. Подрібнити волоські горіхи, але не до стану борошна. Можна покласти горіхи в поліетиленовий пакет і розім`яти їх за допомогою качалки на обробній дошці. Часник пропустити через спеціальний прес або дрібно порубати.

У кефіру йогуртовую суміш викласти підготовлені інгредієнти: огірки, волоські горіхи, зелена цибуля, часник, зелень, куряче м`ясо і картоплю. Додати оливкову олію, посолити і поперчити за смаком. Добре все перемішати, щоб сіль повністю розчинилася, і прибрати в холодильник на годину - інший для охолодження.

При подачі на стіл суп "Таратор" зазвичай посипають рубаною зеленню і додатково пропонують грінки. Можна купити сухарики або зробити їх самостійно.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі