Що таке тірамісу?

Тірамісу є найпопулярнішим італійським десертом. Історія тістечка починається в XVII столітті. Тоді, тірамісу готувалося у вигляді супу. Пізніше воно перетворилося в чудовий десерт з неповторним смаком.

Відео: ТИРАМИСУ. адаптований рецепт

У перекладі з італійської мови, назва тістечка звучить як «підніми мене вгору». Пов`язано це з його легкістю і легкістю. До того ж м`який смак кави і шоколаду виробляє тонізуючий ефект.

Для приготування тістечка обов`язково використовуються такі продукти як сир маскарпоне, печиво савоярді і вино марсала.

Чим савоярді відрізняється від звичайного печива?

Савоярді це необхідний інгредієнт тістечка тірамісу. Це бісквітне печиво витягнутої форми. Зверху печиво посипано цукровими крупинками. Завдяки своїй структурі, печиво дуже добре вбирає рідину і стає ніжним і м`яким.

Відео: БІСКВІТНЕ ПЕЧИВО Савоярді. НАЙБІЛЬШИЙ ВДАЛИЙ РЕЦЕПТ

Чим замінити савоярді?



Купити таке печиво в будь-якому магазині не вийде. Імовірність того, що ви знайдете саме це печенье- дуже мала. Але, замість довгих пошуків, можна спробувати замінити його іншим печивом, або приготувати самостійно.

Відмінною заміною для печива савоярді є знайоме всім печиво "Дамські пальчики». Це печиво за своєю структурою схоже з печивом савоярді, але готується воно з пісочного тіста. При приготуванні тістечка Тірамісу доведеться трохи більше витратити зусиль, на просочення печива.

Але якщо вам все ж хочеться спробувати справжній смак тірамісу, можна приготувати савоярді самостійно.
Для приготування справжнього італійського печива знадобиться: 3 яйця, 100 г цукрового піску, 70г ретельно просіяного борошна, 40 г цукрової пудри, сіль, масло, маргарин.

Першим кроком до приготування буде розігрівання духовки до 180 ?.

Потім, потрібно відокремити жовтки від білків. Спочатку використовуємо жовтки.

Беремо 3 жовтки і 70г цукрового піску. Змішуємо їх, а потім збиваємо міксером до утворення пінки. Після того, як з`явилася піна, додаємо борошно.

Тепер прийшов час роботи з білком. Білок 3-х яєць слід збити також до появи піни, після чого, слід з`єднати отримані маси.

Далі, змащуємо деко маргарином і злегка посипаємо борошном. Потім, за допомогою кондитерського шприца, видавлюємо на лист палички завдовжки близько 10 см. Для зручності, можна спекти печиво одним цільним пластом, а після приготування розрізати на рівні палички.
Перед тим як відправити печиво в духовку, слід посипати його половиною суміші з 40г пудри і 30г цукру. А решту висипати через 10 хв.

Апетитний золотистий вид печива скаже про його повної готовності.