Яблучний тірамісу
Відео: Дієтичний тірамісу для тих, що худнуть від маленького МастерШеф - Все буде добре. Випуск 881 від 19.09.16
Зміст
Існує кілька різновидів італійського десерту тірамісу. До одним з таких нетрадиційних рецептів цього блюда можна віднести яблучний тірамісу. Таке ласощі, безумовно, припаде до смаку вашим гостям.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - печиво «Савоярді» (20 шт.);
- - яблука (4 шт.);
- - цукор (75 г);
- - вершкове масло (50 г);
- - кориця.
- Для крему:
- - сир маскарпоне (250 г);
- - цукор (50 г);
- - яйця (3 шт.);
- - лікер «Бейліс» (2 ст. ложки).
- Для сиропу:
- - молоко (150 мл);
- - цукор (30 г);
- - окріп (2 ст. ложки).
Інструкція
1
Для приготування крему беремо 3 яйця і відділяємо білки від жовтків. Жовтки з`єднуємо з 30 г цукру, поміщаємо їх на водяну баню і збиваємо протягом 5-7 хвилин до утворення густої і тягучої маси, вливаємо в отриману суміш 2 ст. ложки лікеру «Бейліс», після чого знімаємо з водяної бані і охолоджуємо. У збиті жовтки додаємо сир маскарпоне і ретельно все перешиваємо. В окремому посуді замішуємо білки з 20 г цукрового піску, збиваючи до утворення стійкої піни. Акуратно з`єднуємо між собою обидві суміші і заважаємо до однорідного стану.
2
Далі необхідно приготувати сироп для просочення печива. Для цього в невеликій каструлі розплавляємо 30 г цукру до отримання густої коричневої маси, після чого вливаємо 150 мл молока і 2 ст. ложки окропу. Всі компоненти ретельно перемішуємо, не знімаючи каструлю з вогню. Готовий сироп охолоджуємо і проціджуємо через ситечко.
3
Яблука миємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими шматочками. Так само як і для приготування сиропу, розплавляємо 75 г цукру, додавши трохи окропу. В отриманий сироп опускаємо нарізані яблука, посипаємо невеликою кількістю кориці і готуємо на повільному вогні до тих пір, поки не випарується сік. Знімаємо каструлю з вогню і додаємо в неї 50 г вершкового масла, все перемішуємо і охолоджуємо.
4
Печиво мачає в сироп, намазуємо його кремом, а зверху викладаємо кілька шматочків карамелізуватися яблук. Повторюємо ще раз всі верстви в такий же черговості, верхній шар покриваємо кремом і посипаємо його меленою корицею.
5
Яблучний тірамісу прибираємо в холодильник на кілька годин, щоб він як слід просочився, після чого десерт готовий до вживання.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Тірамісу: рецепт від мішеля ломбарді
- Десерт «тірамісу» із зеленим чаєм і м`ятою
- Рецепт тірамісу в домашніх умовах
- Рецепти з сиром маскарпоне
- Як спекти тірамісу
- Як готувати тірамісу
- Як спекти печиво
- Як приготувати італійський тірамісу
- Як спекти класичний "тірамісу"
- Як приготувати тірамісу в домашніх умовах
- Чим замінити савоярді в тірамісу
- Як приготувати торт "тірамісу"
- Тірамісу: щоб вийшло повітряно
- Тірамісу
- Порційне тірамісу з вишнею та шоколадом
- Тірамісу з лікером amarula
- Апельсинове тірамісу
- Тірамісу з шоколадом і вишнею
- Полуничний тірамісу
- Чи можна в тірамісу використовувати какао
- Торт "пташине молоко"