Тірамісу: щоб вийшло повітряно
Відео: Торт "Тірамісу". Покроковий відео рецепт
Тірамісу напевно найпопулярніший в світі десерт. Його обожнюють і в Японії, і в Америці, і в Росії. Але батьківщина цих ласощів - Італія. Так як в кулінарних книгах тірамісу не згадується до першої половини XX століття, то його можна вважати винаходом останніх років.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - жовтки 6 шт.
- - білки - 3 шт.
- - сир маскарпоне 500 г
- - вершки жирні 200 г
- - цукор 100 г
- - печиво савоярді 1 упаковка
- - свіжозварений кави 300 мл
- - лікер амаретто 50 мл
- - лікер калуа 50 мл
- - тертий шоколад або какао
Інструкція
1
Приготування крему: відокремити жовтки від білків. Білки злегка посипати сіллю, скропити соком лимона і прибрати в холодильник.
2
Жовтки енергійно розтерти з цукром лопаткою. Добиваємося, щоб маса побіліла, а цукор розчинився.
3
У жовтки поступово, ретельно перемішуючи, уникаючи грудочок, ввести маскарпоне.
4
Холодні вершки збиваються в густу піну, потім те ж саме зробити з білками.
5
Жовтки з макрапоне змішуються зі збитими вершками, потім до них приєднуються білки. Перемішується все дуже акуратно, щоб текстура крему залишилася ніжною і легкою. Тірамісу вийде повітряним, якщо руху йдуть вгору з дна миски.
6
Кавова просочення: зварити і охолодити каву, додати в нього трохи цукру. Потім влити амаретто і калуа. Лікери зроблять смак кави більш насиченим і яскравіше.
7
Печиво савоярді розрізається навпіл, щоб воно вмістилося в бокалі. Печиво вмочити в каві і потримати там до відчуття пальцями крошения палички. Значить, савоярді добре просочилося.
8
Зібрати тірамісу в бокалі: в келих кладеться трохи крему, потім - просочений кави савоярді, знову крем і печиво. Завершуємо кремом. Десерт буде тим смачніше, чим більше крему.
9
Для уникнення пустот келих постукати об стіл, потім розрівняти поверхню ласощі. Потім, не залишаючи лисин, посипати какао. Прикрасити листочками м`яти і ягодами. Десерт буде готовий через 2 години перебування в холодильнику.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Тірамісу: рецепт від мішеля ломбарді
- Десерт «тірамісу» із зеленим чаєм і м`ятою
- Тірамісу. Легкий рецепт
- Рецепт тірамісу в домашніх умовах
- Рецепти з сиром маскарпоне
- Як спекти тірамісу
- Як спекти печиво
- Як приготувати італійський тірамісу
- Як випікати торт
- Як спекти класичний "тірамісу"
- Як приготувати тірамісу в домашніх умовах
- Чим замінити савоярді в тірамісу
- Як приготувати торт "тірамісу"
- Тірамісу
- Порційне тірамісу з вишнею та шоколадом
- Тірамісу з лікером amarula
- Апельсинове тірамісу
- Тірамісу з шоколадом і вишнею
- Яблучний тірамісу
- Полуничний тірамісу
- Чи можна в тірамісу використовувати какао