Як зробити черешневе клафути

Ретельно вимийте черешню, видаліть все гілочки, обсушити і видаліть кісточки. Іноді ягоди кладуть разом з кісточками - мороки буде куди менше, однак є небезпека зламати зуби при поїданні такого десерту. Приготуйте тісто - для клафути воно повинно бути рідким, як млинцеве. Збийте яйця з цукром, але не до гребінців - краще скористатися виделкою або вінчиком, а не міксером. У борошно додайте трохи пекарського порошку (деякі кухарі радять замінити порошком одне яйце) і дрібку солі, влийте в неї яйця з цукром, перемішайте. Постійно помішуючи, поступово додайте в суміш тепле молоко. До речі, черешня дуже солодка сама по собі, тому кількість цукру можна зменшити, а то і зовсім не використовувати його.

Форму для пирога краще вибрати роз`ємну, інакше зовнішній вигляд десерту може пошкодитися, коли ви будете виймати його. Змастіть форму вершковим маслом. На дно рівним шаром викладіть ягоди - від того, наскільки акуратно ви це зробите, буде залежати зовнішній вигляд готового блюда - ягоди спливуть на поверхню. У класичному клафути ягоди утворюють рівні ряди. Потім акуратно залийте в форму тісто.

Духовку розігрійте до 200оС і поставте туди форму. Випікати клафути слід від 35 до 60 хвилин - це залежить від особливостей вашої духовки. Часто середина десерт не пропікається - перевіряйте це за допомогою дерев`яної палички. Готовий десерт посипте цукровою пудрою або тертим шоколадом - і можна подавати, адже клафути куди смачніше, поки теплий. Втім, остиглий він теж досить непоганий, але краще не зберігати десерт довго. Замість черешні в рецепті можна використовувати вишню, яблука, персики або груші - використовуйте відносно щільні за фактурою фрукти. При приготуванні розріжте їх на маленькі шматочки розміром з вишні.