Як зробити святкові тарталетки з черешнею

Відео: Закуска на святковий стіл | Тарталетки з начинкою "буржуйські"

Зміст

Відео: Закуска на святковий стіл | Тарталетки з начинкою "буржуйські"
Вам знадобиться
Відео: листкове тарталетки з начинкою - закуска для святкового столу
Інструкція
Вам знадобиться
Відео: Як зробити Супер Смачні Тарталетки. простий рецепт
Інструкція

Тарталетки з ягодами - відмінні святковий десерт. Вони дуже ошатно виглядають на блюді, їх зручно подавати на банкетний або фуршетний стіл. Влітку готуйте сезонні тарталетки - наприклад, з черешнею.

Як зробити святкові тарталетки з черешнею

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для тесту:
250 г борошна;
120 г вершкового масла;
1 яйце;
0,25 чайної ложки солі;
30 г ванільного цукру.
Для крему;
1 стакан молока;
1 яйце;
ванілін на кінчику ножа;
7 чайних ложок цукру;
2 столових ложки борошна.
Для начинки і прикраси:
300 г черешні;
2 столових ложки черешневого джему;
цукрова пудра;
свіжа м`ята.

Відео: листкове тарталетки з начинкою - закуска для святкового столу

Інструкція

Тістечка можна приготувати з покупного тесту, проте домашнє набагато смачніше. Поріжте вершкове масло шматочками, додайте борошно, ванільний цукор, яйце і трохи солі. Всі інгредієнти розітріть лопаткою або змішайте міксером, використовуючи насадку для тіста.

Керамічні або металеві форми-кошики змастіть маслом. Силіконові форми годі й змащувати. Покладіть в кожну по шматку тесту і розподіліть його по дну і стінок рівним шаром. Працюйте швидко - тісто тане в теплих руках. Заповнивши форми, поставте їх на півгодини в холодильник.

Вийміть кошики, поставте їх на деко. З пергаментного паперу виріжте квадрати, укладіть їх в форми. Поверх висипте суху квасолю або горох. Такий прийом допоможе зберегти тонкими стінки і дно кошичків. Помістіть деко в розігріту духовку і випікайте тістечка до готовності. Вони повинні придбати золотистий колір. Готові кошички дістаньте з печі, вийміть з форм і охолодіть.

Приготуйте заварний молочний крем для тарталеток. Вилийте в миску молоко, підігрійте його в мікрохвильовій печі або на плиті. У сотейнику розітріть яйце з цукром і ваніліном. Додайте дві столові ложки борошна, ретельно розмішайте суміш і вилийте в неї тепле молоко. Підігріває масу до загустіння, постійно помішуючи. Зніміть сотейник з вогню і охолодіть готовий крем.

Відберіть великі неушкоджені ягоди черешні, видаліть хвостики. Ретельно промийте черешню проточною водою і просушіть. Ви можете використовувати цілі ягоди або попередньо видалити з них кісточки.

На дно кожної тарталетки викладіть трохи черешневого джему і акуратно розподіліть його по дну і стінок. Заповніть тістечка кремом, а поверх акуратно помістіть ягоди черешні. Викладіть готові тістечка на блюдо. За бажанням їх можна злегка посипати цукровою пудрою або прикрасити листочками свіжої м`яти.

Клафуті називають французький десерт - щось середнє між запіканкою і пирогом. Готувати його можна з будь-яких фруктів, але найбільш традиційним вважається вишневий клафути. Втім, якщо вишню замінити на черешню, блюдо вийде не менш смачним і трохи солодшим.

Вам знадобиться

500 г черешні;
3 яйця;
100 г цукру;
400 мл молока;
50 г вершкового масла;
дрібка солі;
Пекарський порошок;
ванілін (за смаком).

Відео: Як зробити Супер Смачні Тарталетки. простий рецепт

Інструкція

Ретельно вимийте черешню, видаліть все гілочки, обсушити і видаліть кісточки. Іноді ягоди кладуть разом з кісточками - мороки буде куди менше, однак є небезпека зламати зуби при поїданні такого десерту. Приготуйте тісто - для клафути воно повинно бути рідким, як млинцеве. Збийте яйця з цукром, але не до гребінців - краще скористатися виделкою або вінчиком, а не міксером. У борошно додайте трохи пекарського порошку (деякі кухарі радять замінити порошком одне яйце) і дрібку солі, влийте в неї яйця з цукром, перемішайте. Постійно помішуючи, поступово додайте в суміш тепле молоко. До речі, черешня дуже солодка сама по собі, тому кількість цукру можна зменшити, а то і зовсім не використовувати його.

Форму для пирога краще вибрати роз`ємну, інакше зовнішній вигляд десерту може пошкодитися, коли ви будете виймати його. Змастіть форму вершковим маслом. На дно рівним шаром викладіть ягоди - від того, наскільки акуратно ви це зробите, буде залежати зовнішній вигляд готового блюда - ягоди спливуть на поверхню. У класичному клафути ягоди утворюють рівні ряди. Потім акуратно залийте в форму тісто.

Духовку розігрійте до 200оС і поставте туди форму. Випікати клафути слід від 35 до 60 хвилин - це залежить від особливостей вашої духовки. Часто середина десерт не пропікається - перевіряйте це за допомогою дерев`яної палички. Готовий десерт посипте цукровою пудрою або тертим шоколадом - і можна подавати, адже клафути куди смачніше, поки теплий. Втім, остиглий він теж досить непоганий, але краще не зберігати десерт довго. Замість черешні в рецепті можна використовувати вишню, яблука, персики або груші - використовуйте відносно щільні за фактурою фрукти. При приготуванні розріжте їх на маленькі шматочки розміром з вишні.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі