Як приготувати котлети з рубаної яловичини
Відео: Котлети для бургера: три ідеї котлет для бургера [Чоловіча кулінарія]
Зміст
Найбільш смачні котлети не з фаршу, прокрученого через м`ясорубку, а з рубленого м`яса. Вони краще зберігають сік, хоча і дещо складніше в приготуванні. Однак таке блюдо коштує витраченого часу.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 400 г яловичини;
- 50 г білого хліба;
- 4-5 ст.л. молока;
- половина цибулини;
- рослинна олія;
- солі і перець;
- сушені трави або соєвий соус (за бажанням).
Відео: Готуємо соковиту котлету для бургера
Інструкція
1
Правильно виберіть м`ясо для котлет. Необов`язково брати вирізку, підійдуть і інші шматки, але бажано зі спинної частини туші, наприклад оковалок. Вибирайте охолоджене м`ясо, його смак буде краще, ніж у замороженого. Зверніть увагу на жир. Він повинен бути білим. Жовтуватий жир вказує на стару яловичину, яка підходить хіба що для бульйону.
2
Видаліть зі шматка м`яса кістка і очистіть його від плівок і зайвого жиру. Потім дрібно порубати яловичину. Найкраще зробити це дуже гострим ножем. Також можна використовувати кухонний комбайн, але при цьому м`ясо не слід перетворювати в пюре - маса повинна складатися з дрібних шматочків.
3
З невеликого шматка білого хліба, бажано черствого, зріжте скоринку і замочіть м`якуш в молоці. Потім трохи відіжміть його і додайте до м`яса. Цибулину дуже дрібно поріжте і приєднайте до решти продуктів. Можна її класти сирої, а можна і обсмажити протягом декількох секунд в розігрітій олії.
4
Посоліть і поперчіть фарш, ретельно перемішайте. При бажанні можна додати в нього сушені трави, наприклад чебрець або базилік, а також суміш прованських трав. Якщо вам подобається східний акцент в стравах, влийте в фарш кілька ст.л. соєвого соусу. Він не просто додасть специфічний смак, але і посилить аромат м`яса. Охолодіть готову масу в холодильнику протягом години.
5
Дістаньте фарш з холодильника і зліпите з нього кілька котлет. Їх можна робити круглими і плоскими, як для гамбургера, або ж овальними. При бажанні злегка обваляйте їх у борошні або в панірувальних сухарях. Розігрійте в сковороді вершкове або рослинне масло. Смажте котлети по 4-5 хвилин з кожного боку. Час приготування можна варіювати в залежності від того, любите або ви добре просмажене м`ясо або ж з кров`ю.
6
Подавайте котлети гарячими в супроводі гарніру. До них підійде і відварений рис з маслом, і картопляне пюре, і салат зі свіжих огірків і помідорів. Кращим соусом буде томатний.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Котлети з м`ясного фаршу
- Котлети під овочами
- Як приготувати котлети з базиліком
- Як приготувати котлети з телятини
- Як приготувати соковиті котлети
- Як приготувати котлети з підливою
- Як приготувати смачні котлети з фаршу
- Як зробити котлети з яловичого фаршу
- Як приготувати фарш для котлет
- Як потрібно смажити котлети
- Як приготувати котлети з яловичого фаршу
- Як приготувати дуже соковиті котлети
- Як приготувати котлети в мультиварці
- Як приготувати котлети з свинячого фаршу
- Як спекти правильні котлети
- Як приготувати курячі котлети
- Як швидко приготувати котлети
- Як приготувати котлети з м`яса
- Готуємо домашні котлети зі сметаною і сиром
- Готуємо смачні котлети
- Котлети