Готуємо смачні котлети

Котлети - начебто просте, але так улюблене всіма блюдо. Чому ж у одних котлети виходять несмачними, а у інших - абсолютно чудовими? Тому що і в приготуванні котлет є свої маленькі секрети.

Щоб приготувати смачні котлети, фарш потрібно прокрутити в м`ясорубці 1-3 рази. Не нехтуйте хлібом, коли готуєте фарш! Завдяки хліба сік з м`яса при смаженні не випливає з котлет, а вбирається хлібним м`якушем. Тільки хліб краще брати трохи черствий.

А от яйця надають котлет жорсткість, тому їх можна не додавати.

якщо лук для фаршу не крутити в м`ясорубці, а натерти на дуже дрібній тертці або подрібнити в блендері, то котлети будуть більш м`якими і соковитими.

для більшої соковитості в фарш можна додати трохи сала (до 1/3 ваги). Однак його надлишок, навпаки, погано впливає на форму і зменшує котлети в розмірі.

Напевно, у вас є і парочка своїх особистих секретів в приготуванні котлет. Поділіться ними!