Як приготувати фарш для котлет
Відео: Принципи приготування котлет з фаршу
Зміст
Все від малого до великого люблять домашні, соковиті і ароматні котлети. Хороші господині вважають за краще фарш для котлет робити самі, з хорошого м`яса, використовуючи свої хитрощі. Традиційний спосіб приготування фарша найбільш часто використовується і вдома, і в місцях громадського харчування.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 1) яловичина без кісток - 0,5 кг;
- 2) свинина - 0,5 кг;
- 3) білий хліб - 0,200 г;
- 4) молоко - 0,5 склянки;
- 5) яйця - 2 шт .;
- 6) цибулина - 2 шт. середнього розміру;
- 7) сіль;
- 8) перець.
Відео: Як приготувати фарш для котлет .рецепт фаршу
Інструкція
1
М`ясо для котлет візьміть без плівок і сухожиль, злегка підморожене. Так його легше буде перекрутити через м`ясорубку. Коли закінчите, додайте до м`яса трохи води - котлети будуть соковитіше.
2
Лук теж проверніть, попередньо розрізавши на четвертинки. А краще подрібніть його в блендері - плакати не доведеться. Можете спасерувати цибулю перед тим, як покласти в фарш. Розмочити в молоці хліб або батон без скоринки і додайте до м`яса, потім розбийте туди яйця і покладіть сіль і перець. Все добре перемішайте - фарш для котлет готовий.
3
для додання фаршу тягучість "бийте" його об стіл або при формуванні перекидаєте котлету з руки на руку. Робіть це, намочивши руки у воді, щоб фарш не прилипав до них. "Відбиття" робиться для того, щоб котлети при смаженні не розвалювалися.
4
Сформовані котлети обваляйте в панірувальних сухарях або борошні і смажте на суміші рослинного і вершкового масла до готовності або швидко обсмажте з двох сторін і тушкуйте в закритій сковорідці хвилин 40, підливаючи в неї потроху гарячої води.
Зверніть увагу
Сіль краще використовувати морську, м`ясо буде більш соковитим.
Яйця для фаршу можна не використовувати - котлети будуть більш ніжними.
Курячий і рибний фарш також використовують для приготування котлет.
Яйця для фаршу можна не використовувати - котлети будуть більш ніжними.
Курячий і рибний фарш також використовують для приготування котлет.
Корисна порада
У фарш для котлет непогано додати часник.
Ідеальний фарш для котлет готують з трьох видів м`яса, додаючи баранину.
За бажанням хліб можна замінити манною крупою, або натертим на тертці картоплею, або капустою з морквою. Варена гречана каша теж відмінно замінює хліб в фарші.
Більш соковитими і повітряними зробить котлети невелика кількість вершкового масла, доданий в фарш подрібненим на тертці.
Ідеальний фарш для котлет готують з трьох видів м`яса, додаючи баранину.
За бажанням хліб можна замінити манною крупою, або натертим на тертці картоплею, або капустою з морквою. Варена гречана каша теж відмінно замінює хліб в фарші.
Більш соковитими і повітряними зробить котлети невелика кількість вершкового масла, доданий в фарш подрібненим на тертці.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Фарш м`ясний: секрети приготування
- Рибні котлети по-японськи
- Оригінальні рецепти курячих котлет
- Як приготувати котлети з шинкою за оригінальним рецептом
- Що зробити з фаршу, крім котлет
- Як котлети з курячого фаршу зробити ніжніше
- Як приготувати масу для курячих котлет
- Що додати в фарш, щоб котлети вийшли соковитими і пишними
- Як приготувати котлети без хліба
- Як приготувати соковиті котлети
- Як приготувати котлети з підливою
- Як приготувати смачні котлети з фаршу
- Як зробити котлети з яловичого фаршу
- Як потрібно смажити котлети
- Як приготувати дуже соковиті котлети
- Скільки хвилин смажити котлети
- Як приготувати котлети з свинячого фаршу
- Як приготувати курячі котлети
- Як приготувати котлети з м`яса
- Готуємо смачні котлети
- Кілька порад для приготування смачних котлет