Як приготувати котлети з базиліком

Відео: Рубані котлети з птиці з базиліком і перець альденте

Зміст

Відео: Рубані котлети з птиці з базиліком і перець альденте
Вам знадобиться
Відео: Котлети
Інструкція

Соковиті котлети з рубленого або прокрученого на м`ясорубці м`яса - універсальне блюдо для ситного обіду або вечері. Урізноманітніть меню, доповнивши фарш ароматними травами, наприклад базиліком. Чи залишиться підібрати відповідний гарнір - і оригінальне блюдо в середземноморському стилі готове.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Котлети з сиром:
500 г яловичини;
150 г моцарели;
1 невелика біла булочка;
0,5 склянки молока;
1 яйце;
2 столових ложки борошна;
пучок свіжого базиліка;
1 цибулина;
2 зубчики часнику;
сіль;
перець;
рослинне масло для смаження.
Рубані котлети:
500 г яловичого філе;
100 г ниркового жиру;
1 цибулина;
пучок базиліка;
2 шматки білого хліба;
0,5 склянки молока;
топлене масло для смаження;
1 яйце;
3 столових ложки панірувальних сухарів.

Відео: Котлети

Інструкція

Спробуйте приготувати пишні котлетки з базиліком і сиром. М`якоть яловичини очистіть від плівок, промийте та висушіть. Прокрутіть м`ясо через м`ясорубку. Змішайте отриманий фарш з яйцем і білої булкою, замоченою в молоці, посоліть його і поперчіть. Подрібніть цибулю і часник і обсмажте їх в розігрітій олії. Дрібно наріжте зелень базиліка. Викладіть цибулю, часник і базилік в фарш і руками ретельно вимісити його до повної однорідності.

Моцареллу порубати невеликими кубиками. Мокрими руками сформуйте з фаршу овальні і трохи плескаті коржі. У кожну втисніть по кілька кубиків сиру. Готові вироби обваляйте в борошні. Розігрійте на сковороді рослинне масло і обсмажте котлети до рум`яної скоринки. Подавайте, уклавши на листя салату і прикрасивши дольками помідори. Як гарнір підійде картопля фрі.

Дуже смачними і соковитими вийдуть і рубані котлети. Для них підійде шматок яловичого філе. Очистіть його від плівок і жиру, вимийте і висушіть. Дрібно порубати м`ясо за допомогою важкого і дуже гострого ножа. Досвідчені кухарі можуть діяти відразу двома тесаками - так процес значно прискориться. Для більшої соковитості додайте до маси яловичий нирковий жир, його також потрібно очистити і ретельно промити.

У миску з рубаною яловичиною додайте трохи білого хліба, вимоченого в молоці. Подрібніть базилік і втрутився його в котлетну масу. Додайте туди дрібно порізаний і обсмажений на вершковому маслі ріпчасту цибулю, а також сіль і перець. Вологими руками сформуйте котлети. Злегка збийте яєчний жовток, змастіть їм готові вироби та обваляйте їх в панірувальних сухарях.

У сковороді розігрійте топлене масло. Викладіть котлети і обсмажуйте їх до рум`яної скоринки на середньому вогні. Вироби повинні повністю прожаритися. Щоб перевірити це, натисніть на них дерев`яною лопаткою - витікаючий м`ясної сік повинен бути повністю прозорим. Рубані котлети подавайте, розклавши їх на порційні тарілки, прикрасивши листочками базиліка і доповнивши картопляним пюре.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі