Як приготувати котлети з яловичого фаршу

Відео: Котлети по-домашньому дуже швидке приготування (Russian cutlets)

Зміст

Відео: Котлети по-домашньому дуже швидке приготування (russian cutlets)
Вам знадобиться
Відео: Рецепт: Котлети з яловичини
Інструкція

котлети з яловичого фаршу - смачні, ситні і, що важливо, прості в приготуванні. У поєднанні з хорошим гарніром це блюдо займе гідне місце на вашому столі.

Як приготувати котлети з яловичого фаршу

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для фаршу:
0,5 кг яловичого фаршу;
1 цибулина;
2 зубчики часнику;
м`якуш чорного хліба;
м`якуш білого хліба;
1 ст. молока;
50 г свинячого сала;
1 яйце;
сіль
спеції;
борошно або панірувальні сухарі;
соняшникова олія.
Для соусу:
1 велика морква;
1 цибулина;
2 зубчики часнику;
соняшникова олія;
2-3 ложки томатної пасти;
сіль
чорний і червоний перець.

Відео: Рецепт: Котлети з яловичини

Інструкція

Закип`ятіть молоко. Залийте їм м`якуш чорного і білого хліба. на півкіло фаршу хліба буде потрібно по одному невеликому шматку.

Цибуля, часник і сало перекрутити через м`ясорубку. Змішайте з фаршем. Посоліть, додайте спеції за смаком.

Відіжміть хліб і з`єднайте з фаршем. Збийте міксером яйце в пишну піну, додайте до м`ясної маси і добре вимісити її. Поставте фарш на пару годин в холодильник.

Зліпити з фаршу котлети зручною для смаження форми - довгасті або круглі. Щоб м`ясо не прилипало до рук, змочіть їх холодною водою. Обваляйте котлети в борошні або панірувальних сухарях. Проткніть кілька разів виделкою, щоб м`ясо добре присмажився всередині.

Розігрійте олію на сковороді. Додайте в гарячу олію щіпку червоного перцю. Викладіть на сковороду котлети. Масло має покривати їх на одну третину. Обсмажте кожну сторону до рум`яної скоринки.

Проткніть котлету сірником або виделкою. Якщо з неї виділяється прозорий сік - блюдо готове.

Щоб котлети вийшли більш соковитими, тушкуйте їх в томатному соусі. Поріжте моркву великими брусочками, цибулю - півкільцями, дрібно порубати часник. Обсмажте овочі на соняшниковій олії, додайте пару ложок томатної пасти.

Посоліть і поперчіть. Налийте трохи води і варіть на повільному вогні, поки соус не загусне. Помішуйте час від часу, щоб овочі не пригоріли. Потім з`єднайте соус з котлетами, накрийте кришкою і тушкуйте хвилин 5-10.

На гарнір до котлет відмінно підійде картопляне пюре. Відваріть очищену картоплю. Розімніть його товкачем. Додайте трохи молока, вершкового масла і одне яйце. Поперчіть.

Всі продукти повинні бути кімнатної температури. Інакше пюре вийде сірого неапетитно кольору. Добре перемішайте і збийте міксером на повільних оборотах. Розкладіть котлети і товчений картопля по порціях. Зверху посипте свіжою зеленню.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі