Як приготувати шашлик з яловичини

Відео: Шашлик з яловичини. Рецепт мариновки шашлику від Івана!

Відео: ШАШЛИК з яловичини і баранини

З приходом весни ми все частіше організовуємо вилазки на природу з шашликами в галасливій компанії. Шашлик люблять усі без винятку, але для того, щоб він став справжнім коронною стравою народного гуляння, його необхідно правильно приготувати, вірніше замаринувати. Найчастіше для шашлику вибирають свиняче м`ясо, а ось як приготувати шашлик з яловичини?

Насправді все дуже просто - для яловичини підійдуть такі ж маринади, як і для свинячого м`яса, тільки для шашлику з яловичини важливо правильно вибрати саме м`ясо. Щоб шашлик з яловичини вийшов соковитим і ніжним, бажано вибирати м`ясо з елементами сала. М`ясо повинно бути без крові, охолоджене, але не заморожене, оскільки заморожене м`ясо втрачає всі свої смакові властивості.

Відео: Як маринувати яловичину для шашлику

Дуже смачний маринад для шашлику з яловичини виходить на основі наступних інгредієнтів: на 1 кг яловичини береться 4 головки ріпчастої цибулі, 3 ст.л. винного оцту, 1 ст. л. меленого коріандру, сіль, перець. Оцет змішати з коріандром. М`ясо нарізати на порційні шматочки, цибулю - кільцями. Змішати м`ясо з цибулею, посолити і поперчити і залити маринадом з оцту. М`ясо яловичини повинно маринуватися протягом не менше 12 годин, тоді воно буде дуже м`яким і соковитим. Шашлик готується без цибулі, а готове м`ясо при подачі на стіл посипати зернами граната.

А як приготувати шашлик з яловичини, якщо часів для маринування м`яса немає. Для цього можна використовувати маринад з рослинної олії і паприки в співвідношенні 50 г паприки на 1 склянку олії. У такому маринаді м`ясо досить промаринувати лише 1 годину, а смажити на багатті найкраще з цибулею і свіжими печерицями.