Як приготувати хороший шашлик

Відео: Як Приготувати Правильний Шашлик? Поради Професіонала!

Зміст

Відео: Як Приготувати Правильний Шашлик? Поради Професіонала!
Вам знадобиться
Відео: Рецепт приготування шашлику
Інструкція

Весна, травень, шашлик. Ароматне м`ясо, смажене на вугіллі, люблять багато. І практично у всіх воно асоціюється з пікніком на природі, гарною погодою і теплою компанією. Існує безліч рецептів шашлику. Спробуйте ще один - шашлик, маринований в гранатовому соку. Він дуже простий у виконанні і практично безпрограшний.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

3 кілограми м`яса свинини (шийна частина);
1 пучок свіжого базиліка червоного;
1 пучок базиліка зеленого;
1,5 кілограма цибулі ріпчастої;
3 свіжих стиглих граната;
сіль
перець;
мангал;
шампура або решітка;
вугілля;
пляшка з водою або пульверизатор.

Відео: Рецепт приготування шашлику

Інструкція

Ретельно вимийте м`ясо під струменем води. Наріжте його шматочками приблизно по 5-7 сантиметрів. Якщо розмір буде більше, то м`ясо може не прожаритися, а якщо менше - вийде сухуватим.

Очистіть і наріжте кільцями або півкільцями цибулю. Щоб не щипали очі, періодично змочуйте ніж під струменем води.

Нарубаєте зелень. Намагайтеся рубати не дуже дрібно. Ніж повинен бути надзвичайно гострим - це важливо.

Розріжте навпіл кожен плід граната. Відіжміть половинки в чашку. Вийміть з отриманого соку всі кісточки.

У велику каструлю складіть м`ясо, пересипаючи його цибулею і зеленню. Влийте гранатовий сік і ретельно все перемішайте.

Поставте м`ясо в холодильник на нижню полицю. Чим довше воно простоїть - тим смачніше буде шашлик. Якщо час підтискає, то дайте свинині промаринуватися хоча б пару годин.

Розпаліть мангал. Поки прогорають вугілля, займіться м`ясом.

Мариновану свинину посоліть, поперчіть і починайте нанизувати на шампури, залишаючи між шматочками відстань в 2-3 сантиметри. Якщо ви використовуєте грати, то перед тим, як покладіть в неї м`ясо, змастіть прути рослинним маслом. М`ясо теж можна змастити маслом - так воно швидше «схопиться» скоринкою і, отже, залишиться більш соковитим всередині.

Після того як вугілля прогоріли, смажте шашлик до готовності, стежачи за тим, щоб страва не горіло. Слідкуйте, щоб м`ясо готувалося саме на вугіллі. Якщо з`являється відкрите полум`я - збивайте його водою з пляшки або пульверизатора.

Після того як свинина підрум`яниться, перевірте її готовність. Надріжте один шматочок і подивіться - чи не витікає з нього рожевий сік. Якщо м`ясо готове, зніміть його з вогню і можете накривати на стіл.

Подавайте шашлик гарячим разом зі свіжими і печеними на вугіллі овочами, великою кількістю пряної зелені і розсолів сирами. До шашлику запропонуйте томатний соус, соус наршараб, молодий ткемалі і неодмінно хороше сухе червоне вино.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі