Як згасити ребра

0,5 кілограма свіжих телячих ребер промийте під холодною водою і відокремте один від одного. Змішайте одну чайну ложку солі і 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю, натріть цією сумішшю ребра. Дайте постояти їм в такому вигляді не менше 30-40 хвилин. Якщо ж є час, перекладіть ребра в каструлю, накрийте кришкою і поставте на ніч у холодильник

Розігрійте сковороду і влийте 3-4 столові ложки рослинної олії. обсмажте ребра з двох сторін так щоб вони стали трохи рум`яними. У 100 міліграмах води розведіть 2 столові ложки густої томатної пасти. Поставте каструлю середніх розмірів на вогонь, додайте в неї воду з розведеною в ній томатною пастою і перекладіть туди ж обсмажені ребра. Накрийте каструлю кришкою.

Очистіть одну моркву і одну цибулину. Лук наріжте невеликими кубиками, моркву натріть на тертці. На тій же сковороді де смажилися ребра, обсмажити цибулю і моркву. Болгарський перець вимийте і поріжте на невеликі шматочки. Перекладіть обсмажені овочі і нарізаний болгарський перець до м`яса. Додайте трохи води і все перемішайте, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте до готовності приблизно 35-40 хвилин. За 10 хвилин до готовності видавіть в каструлю 1-2 зубчики часнику і додайте 25 грамів вершкового масла. Все перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте до готовності.