Як приготувати ікру окуня

акуратно помийте ікру під слабким струменем холодної води, щоб вона не розвалилася. очистіть ікру від плівок. Для цього скористайтеся вузьким і дуже гострим ножем.

Помістіть в чистий посуд і присипте дрібкою солі. покладіть присолену ікру в холодильник на 1,5 години.

дістаньте ікру з холодильника і перекладіть її в чашу блендера. Протягом 30 секунд збивайте блендером, вибравши мінімальну швидкість.

додайте в ікру яйця, сіль і перець. Ще раз збийте міксером отриману масу.

Поступово всипати борошно і манку, ретельно перемішуючи тісто ложкою. Блендер вам більше не знадобиться.

За консистенцією тісто має вийти як для звичайних оладок, навіть трохи більше рідким.

Влийте в сковорідку трохи соняшникової рафінованої олії. Трохи розжарити її.

Викладайте отримане тісто на сковороду ложкою, наче печете звичайні оладки.

Обсмажуйте Ікрянніков з двох сторін до тих пір, поки вони не придбають апетитний золотистий колір.

Викладіть готові ікряние оладки на красиве блюдо, і подавайте на стіл. Як доповнення до страви ви можете приготувати сметанний соус. Слід враховувати, що Ікрянніков дуже калорійні, і якщо ви стежите за своєю фігурою, то приправляти це блюдо сметаною не обов`язково.

Перекладіть ікру з тієї посудини, де вона лежить, в іншу чисту ємність, наприклад, в черпак або каструльку. Візьміть гострий, довгий і тонкий ножик. Цим ножем різкими січними рухами Розітніть все ястика (ікряние мішечки, вийняті з риби). Після цього повинна вийде рівномірна маса.

Візьміть більшого розміру черпак або каструльку і висипте в нього кам`яну сіль крупного розміру (дві столові ложки з гіркою). Потім налийте в банку або іншу ємність один літр води, вилийте її в черпак, де лежить сіль. Перемішайте і розчиніть її в воді, тобто зробіть ропу - розчин кухонної солі.

Ставте ропу на вогонь, доведіть до кипіння, а потім виливайте все в ікру (стільки води і солі можна використовувати, якщо у вас є до однолітрової банки ікри). Чи не вилийте всю ропу, тому що в солі буває багато піску. В результаті у вас повинна вийде ікра, залита гарячою ропою.


Далі візьміть залізну вилку і круговими рухами близько двох хвилин перемішуйте ікру. Після цього візьміть в руки дрібне ситечко і почніть черпати ікру з каструлі в іншу ємність. Ропа буде все така ж брудна і каламутна. На даному етапі можете не чекати, поки ропа повністю стече через сито.

Зробіть ропу вдруге (один літр води, пара ложок солі з гіркою): поставте на вогонь, доведіть до кипіння, залийте ікру, перемішайте виделкою і вийміть плівку. Після повторної заливки ропою ікра повинна вийде чистою, кожна ікринки розділена.
Знову зробіть ропу (в останній, третій раз), залийте ікру, перемішайте і отримаєте вже чисту і прозору икорку. Після цього ситечком вийміть всю ікру (причому чекайте близько двох хвилин поки вся ропа стече через сито) і викладіть на чисту тарілку.

Коли викладіть всю ікру, візьміть пляшку соняшникової олії і банку, куди ви будете класти ікру. Налийте трохи олії на дно банки, а столовою ложкою покладіть в неї ікру. Як все викладіть, візьміть маленьку чайну ложечку, зачерпніть нею дрібної солі і висипте в ікру. Якщо любите надто солону ікру, то беріть повну ложку солі (без гірки), а якщо немає, то досить і чверті чайної ложки. Далі перемішайте сіль з ікрою, утрамбуйте великою ложкою зверху, налийте ще трохи олії і накрийте скляною кришкою (можна і інший).
Поставте банку в холодильник на 4-5 годин, а після цього можете їсти ложками, намазувати на хліб, закушувати ...