Як приготувати овочеву ікру по-кавказьки

Відео: Аджапсандал (аджапсандал - овочеве рагу). Просто, смачно, недорого

Зміст

Відео: Аджапсандал (аджапсандал - овочеве рагу). Просто, смачно, недорого
Вам знадобиться
Відео: Баклажаннаяікра по-Кавказького
Інструкція

Овочева ікра, приготовлена по-кавказьки, - оригінальна і низькокалорійна закуска, яку можна подавати також і в якості окремого страви. Її можна приготувати на дачі, запікаючи овочі на багатті або мангалі. В цьому випадку овочева ікра чудово підійде до шашлику як соус.

Як приготувати овочеву ікру по-кавказьки

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Дачний варіант:
3 баклажана;
3 помідори;
3 болгарських перцю;
кінза
базилік
часник
сіль
перець - за смаком.
2 варіант:
500 г баклажанів;
0,5 склянки волоських горіхів;
1 ст. ложка зелені кінзи;
3 зубчики часнику (середніх);
1 ст. ложка соняшникової олії;
1 ст. ложка оцту (9%) або лимонної кислоти;
сіль
перець за смаком.

Відео: Баклажаннаяікра по-Кавказького

Інструкція

Візьміть шампури і розмістіть на них баклажани, помідори і болгарський перець. Баклажани краще помістити на окремому шампурі, так як вони готуються довше.

Обсмажте овочі на відкритому вогні, періодично повертаючи шампури. Готуйте овочі до тих пір, поки шкірка помідорів і перцю не потемніє, а баклажани не стануть м`якими. Готовність баклажанів перевірте вилкою або зубочисткою.

Зніміть шампури з готовими овочами з вогню. Налийте в каструлю холодну воду, опускайте туди по черзі гарячі овочі і знімайте з них шкірку ножем. А можна просто покласти їх в поліетиленовий пакет і зав`язати його. Після того, як овочі охолонуть, дістаньте їх з пакета і зніміть шкірку.

Видаліть насіння з перців. Подрібніть овочі за допомогою блендера або просто розімніть їх виделкою. Додайте в овочеву ікру сіль і чорний мелений перець. Подрібніть часник і зелень (базилік, кінзу) так само, як овочі.

Овочеву ікру по-кавказьки можна приготувати, запікаючи овочі в духовці. Помийте і почистіть баклажани. Наріжте їх кружечками, покладіть на деко, змащене маслом, і поставте в духовку. Коли баклажани стануть м`якими, вийміть деко і охолодіть їх.

Волоські горіхи і часник зітреш в ступці або дуже дрібно наріжте. Перемішайте, посоліть, додайте олію і дрібно нарізану зелень. Розітріть баклажани виделкою або подрібніть за допомогою блендера.

Додайте в баклажани горіхово-часникову масу і влийте кілька крапель оцту (9%) або лимонної кислоти. Добре перемішайте ікру.

Подавайте овочеву ікру по-кавказьки в якості закуски, намазав її на м`який білий хліб, на тости з чорного хліба і прикрасивши їх зеленню. Овочева ікра також прекрасно підійде як соус до м`ясних страв (наприклад, до шашлику).

Зверніть увагу

Баклажани для овочевої ікри по-кавказьки можна запікати і в мікрохвильовій печі. Помийте їх і, не знімаючи шкірку, наколи виделкою в декількох місцях, інакше вони можуть вибухнути. Виставите на мікрохвильовій печі найбільшу потужність і запікайте в ній баклажани протягом двадцяти хвилин.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі