Як треба їсти червону ікру

Відео: Червона і чорна ікра (2016)

Зміст

Відео: Червона і чорна ікра (2016)
Вам знадобиться
Відео: Як їдять чорну ікру в Астрахані
Інструкція

Три бутерброда з червоною ікрою задовольняють добову потребу організму в йоді і п`ятдесятивідсоткову в білку і фосфорі. Лососева ікра підтримує життєві сили, підвищує гемоглобін, нейтралізує холестерин і нормалізує артеріальний тиск. Включаючи ікру в раціон, хочеться порадувати близьких не тільки звичайними бутербродами, а й більш цікавими стравами.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для закусочного торта з ікрою (тісто):
6 яєць;
400 г пшеничного борошна;
400 г сметани;
вершкове масло для змащування форми.
Для начинки:
400 г вершкового масла;
300 г червоної риби;
350 г червоної ікри;
200 г зеленого салату;
4 зварених круто яєчних жовтки ,:
сіль.

Відео: Як їдять чорну ікру в Астрахані

Інструкція

Відокремте яєчні жовтки від білків. Розітріть жовтки з сіллю і, не перестаючи розтирати, починайте поступово вводити по черзі борошно і сметану. Робіть це невеликими порціями.

Збийте вінчиком або міксером в густу піну білки і обережно введіть їх у готову масу.

Змастіть глибоку форму вершковим маслом і перекладіть в неї тісто для закусочного торта. Розігрійте духовку до 200 градусів, поставте в нього форму і випікайте корж. Коли він стане темно-золотистого кольору, дістаньте форму з духовки. Після того як корж охолоне, розрізати його по горизонталі на три однакові частини.

Приготуйте для торта начинку. Для цього: зваріть чотири курячих яйця круто. Остудіть під струменем холодної води, почистіть, відокремте жовтки і ретельно розітріть їх з 150 г вершкового масла до однорідності. Змастіть масою два коржа.

Червону рибу порізати тонкими скибочками і розкладіть суцільним шаром на масляну прошарок. Зверху знову промажте масою.

Покладіть коржі з рибною начинкою один на інший і накрийте третім. Для просочення покладіть зверху дошку з невеликим вантажем і поставте торт на кілька годин в прохолодне місце.

Зітреш в ступці червону ікру. Потім протріть її крізь сито, змішайте з вершковим маслом і гарненько розітріть в однорідну масу. Вона повинна вийти приємного ніжно-рожевого кольору. Перекладіть ікряне масло в кондитерський мішок і покладіть хвилин на тридцять у холодильник для застигання.

Зніміть з торта вантаж і прикрасьте боки і верхній корж ікорним маслом з кондитерського мішка. Можна намалювати грати, в незаповнені ділянки якої посадити, зроблені з червоної риби букетики. Для цього: поверніть тонкі шматочки риби в рулетики, посадіть їх в закруглені верхівки салату, змастіть внизу ікорним маслом і прикріпіть до Коржу.

Зверніть увагу

Червона ікра на смак не повинна гірчити, а також мати запах соняшникової олії. Це ознаки порушення зберігання та технології виробництва.

Корисна порада

Купуючи червону ікру, звертайте увагу на місяць її виготовлення. Видобувають ікру в липні-серпні - в ці місяці консерви виробляють з свіжої ікри, в усі інші - з мороженої.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі