Як робити ікру з кабачків
Відео: Ікра з кабачків як з магазину консервація
Зміст
Різні зимові заготовки радують вашу сім`ю протягом всього холодного періоду. Урізноманітніть зимовий раціон харчування ікрою з кабачків, яка сподобається і дітям, і дорослим.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- кабачки 3 кг;
- цибуля ріпчаста 1 кг;
- морква 1 кг;
- сіль 2 ст. л .;
- цукор 1 ст. л .;
- томатна паста 4 ст. л .;
- рослинне;
- часник 6-7 зубчиків;
- зелень кропу
- петрушки;
- мелений перець.
Відео: Ікра кабачкова з дитинства (консервація)
Інструкція
1
Підготуйте продукти. Вимийте і висушіть кабачки, моркву. Морква почистіть і знову обмийте, те ж саме виконайте з цибулинами. Зверніть увагу на кабачки, з яких ви оббирає приготувати ікру: якщо вони молоді, то можна приступати до готування, якщо ж старі, то обов`язково зріжте шкірку - вона стає товста і жорстка. Наріжте кабачки невеликими кубиками, моркву натріть на крупній тертці, а цибулю наріжте чверть кільцями.
2
Візьміть сотейник (глибоку сковороду), розігрійте на сильному вогні, додайте рослинне масло. Обсмажте кабачки протягом семи - десяти хвилин (до стану напівготовності). Приберіть їх зі сковороди, залишивши в ній масло. Кабачки відставте в сторону.
3
Обсмажте в тій же сковороді цибулю до м`якості і золотистого кольору. Перекладіть до кабачків, які не переливаючи масло. Якщо його залишилося зовсім небагато, то підлити пару столових ложок, і обсмажте моркву три - чотири хвилини.
4
Візьміть обсмажені кабачки, цибулю і моркву. Подрібніть їх за допомогою блендера, або пропустіть через м`ясорубку. Отриману масу перекладіть в товстостінну посуд (сотейник або каструлю), бажано анти-прігарного.
5
Поставте посуд на середній вогонь, доведіть суміш до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімального і тушкуйте блюдо півгодини під закритою кришкою.
6
Очистіть часник, дрібно його порубаєте (або пропустіть через чеснокодавку). Зелень ретельно промийте, струсіть надлишки води і нарубати.
7
Після півгодини додайте в пюре зелень, часник, сіль, цукор, перець і томатну пасту. Ретельно перемішайте суміш і тушкуйте ще десять хвилин.
8
Розкладіть гарячу ікру по стерилізованих банках і закатати їх. Оберніть банки рушниками або ковдрою, залиште до повного охолодження.
Зверніть увагу
Якщо під час гасіння пюре починає пригорати, влийте в нього трохи гарячої води.
Корисна порада
Спробуйте додати в ікру двісті грамів майонезу. Її смак дивно зміниться і перетвориться.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Страви з кабачків
- Пісне меню: рулетики з кабачків
- Страви і заготовки на зиму з кабачків
- Рецепт кабачкової ікри в мультиварці
- Як приготувати ікру з овочів
- Як приготувати кабачки
- Як приготувати традиційну ікру з кабачків
- Як готувати кабачки тушковані
- Як приготувати домашню кабачкову ікру
- Як гасити кабачки
- Кабачкова ікра в мультиварці
- Кабачки в мультиварці
- Домашня кабачкова ікра: секрети приготування
- Рататуй з кабачків
- Ікра з кабачків або баклажанів
- Запіканка з кабачків з плавленим сиром
- Кабачкова ікра
- Ікра з кабачків і печериць
- Кабачки смажені
- Фаршировані кабачки
- Кабачки фаршировані