Як солити ікру окуня
Відео: Смажимо окуневу ікру та молочко [salapinru]
Зміст
Окунь - одна з найпоширеніших риб в Росії. Водиться вона в свіжій воді великих водойм, ставків, річок, озер. З неї можна приготувати традиційну і дуже смачну юшку, а можна отримати не менше апетитну ікру. Щоб вона вийшла дійсно смачною, потрібно її правильно солити.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- тонкий вузький ножик;
- два черпака або невеликих каструльки;
- один літр води;
- залізна вилка;
- маленьке ситечко;
- соняшникова олія;
- чиста скляна банка;
- дрібна сіль.
Відео: Як правильно засолити ікру щуки та іншої річкової риби в домашніх умовах - рецепт
Інструкція
1
Перекладіть ікру з тієї посудини, де вона лежить, в іншу чисту ємність, наприклад, в черпак або каструльку. Візьміть гострий, довгий і тонкий ножик. Цим ножем різкими січними рухами Розітніть все ястика (ікряние мішечки, вийняті з риби). Після цього повинна вийде рівномірна маса.
2
Візьміть більшого розміру черпак або каструльку і висипте в нього кам`яну сіль крупного розміру (дві столові ложки з гіркою). Потім налийте в банку або іншу ємність один літр води, вилийте її в черпак, де лежить сіль. Перемішайте і розчиніть її в воді, тобто зробіть ропу - розчин кухонної солі.
3
Ставте ропу на вогонь, доведіть до кипіння, а потім виливайте все в ікру (стільки води і солі можна використовувати, якщо у вас є до однолітрової банки ікри). Чи не вилийте всю ропу, тому що в солі буває багато піску. В результаті у вас повинна вийде ікра, залита гарячою ропою.
Далі візьміть залізну вилку і круговими рухами близько двох хвилин перемішуйте ікру. Після цього візьміть в руки дрібне ситечко і почніть черпати ікру з каструлі в іншу ємність. Ропа буде все така ж брудна і каламутна. На даному етапі можете не чекати, поки ропа повністю стече через сито.
Далі візьміть залізну вилку і круговими рухами близько двох хвилин перемішуйте ікру. Після цього візьміть в руки дрібне ситечко і почніть черпати ікру з каструлі в іншу ємність. Ропа буде все така ж брудна і каламутна. На даному етапі можете не чекати, поки ропа повністю стече через сито.
4
Зробіть ропу вдруге (один літр води, пара ложок солі з гіркою): поставте на вогонь, доведіть до кипіння, залийте ікру, перемішайте виделкою і вийміть плівку. Після повторної заливки ропою ікра повинна вийде чистою, кожна ікринки розділена.
Знову зробіть ропу (в останній, третій раз), залийте ікру, перемішайте і отримаєте вже чисту і прозору икорку. Після цього ситечком вийміть всю ікру (причому чекайте близько двох хвилин поки вся ропа стече через сито) і викладіть на чисту тарілку.
Знову зробіть ропу (в останній, третій раз), залийте ікру, перемішайте і отримаєте вже чисту і прозору икорку. Після цього ситечком вийміть всю ікру (причому чекайте близько двох хвилин поки вся ропа стече через сито) і викладіть на чисту тарілку.
5
Коли викладіть всю ікру, візьміть пляшку соняшникової олії і банку, куди ви будете класти ікру. Налийте трохи олії на дно банки, а столовою ложкою покладіть в неї ікру. Як все викладіть, візьміть маленьку чайну ложечку, зачерпніть нею дрібної солі і висипте в ікру. Якщо любите надто солону ікру, то беріть повну ложку солі (без гірки), а якщо немає, то досить і чверті чайної ложки. Далі перемішайте сіль з ікрою, утрамбуйте великою ложкою зверху, налийте ще трохи олії і накрийте скляною кришкою (можна і інший).
Поставте банку в холодильник на 4-5 годин, а після цього можете їсти ложками, намазувати на хліб, закушувати ...
Поставте банку в холодильник на 4-5 годин, а після цього можете їсти ложками, намазувати на хліб, закушувати ...
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати дієтичну ікру з баклажанів
- Як приготувати овочеву ікру по-кавказьки
- Як приготувати овочеву ікру
- Як приготувати ікру з овочів
- Як зробити грибну ікру з томатами
- Що таке чорну ікру
- Як робити ікру з буряка
- Як приготувати ікру окуня
- Що можна приготувати з ікри сома
- Як приготувати ікру з опеньків
- Як робити ікру з кабачків
- Як засолити мойву в домашніх умовах
- Як зробити ікру менш солоною
- Коли щука метає ікру
- Як треба їсти червону ікру
- Як приготувати суші "тобико"
- Як приготувати ікру з буряка
- Як приготувати бурякову ікру
- Чому чорну ікру не продають в магазинах
- Як приготувати домашню кабачкову ікру
- Як швидко і смачно приготувати кабачкову ікру?