Як приготувати рибу з квашеною капустою

Відео: Риба з квашеною капустою

Зміст

Відео: Риба з квашеною капустою
Відео: "Страва дня". (Щи з квашеної капусти з рибою)
Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Тушкована капуста з рибою

Важко уявити собі російську кухню без квашеної капусти. Цей унікальний продукт, багатий вітаміном С, може використовуватися в якості відмінною самостійної закуски і в складі різних страв. Спробуйте приготувати рибу з квашеною капустою. Поживна і смачне частування з сазана, коропа, лина послужить відмінним сімейною вечерею. А якщо ви придбаєте велику свіжу форель, це блюдо стане прикрасою будь-якого свята.

Відео: "Страва дня". (Щи з квашеної капусти з рибою)

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

1 кг річкової риби або велика форель;
від 1 склянки до 1 кг квашеної капусти (в залежності від рецепту);
ніж і обробна дошка;
стакан панірування;
Пательня;
духовка;
0,5 склянки оливкової олії;
100 г вершкового масла;
кухонний рушник;
сіль і перець за смаком;
керамічні горщики;
друшляк;
100 г тертого сиру;
стакан сметани;
2 цибулини;
2 столові ложки томатної пасти;
1 чайна ложка цукру;
зубочистки або голка з ниткою;
харчова фольга;
150 г чорносливу;
форма для випічки.

Інструкція

Очистіть 1 кг риби від луски і нутрощів і обробити тушки на філе. Шкіру не видаляйте. Наріжте рибу на скибки середнього розміру, ретельно обсушити кожен бавовняним кухонним рушником і натріть перцем і сіллю. Обваляйте шматки в борошні або товчених сухарях (2 столові ложки панірування).

Нагрійте сковороду з сумішшю вершкового і оливкового масла 1: 1. Дно посуду має бути покрите приблизно на 3 мм. Покладіть рибу в гарячий шиплячий жир і обсмажте з двох сторін до появи золотистої скоринки.

Промийте квашену капусту в прохолодній чистій воді і трохи припустити в глибокій сковороді. Відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва волога.

Відео: Тушкована капуста з рибою

Змастіть маслом дно і стінки керамічних горщиків і покладіть в них шарами: капусту, кілька невеликих шматків вершкового масла, тертий сир і шматок смаженої риби. Залийте вміст судин сметаною і повторіть шари: квашена капуста, тертий сир, сметана. Зверху посипте блюдо товченими сухарями і поставте горщики в духовку на півгодини.

Квашену капусту можна використовувати як основу для фарширування риби. Вийміть кістки і хребет у великої форелі і очистіть порожнину тушки таким чином, щоб черевце виявилося незайманим. Зріжте невелику кількість ніжної м`якоті.

Відіжміть розсіл зі склянки квашеної капусти і змішайте її з дрібно нашаткованою цибулею (2 головки), соняшниковою олією (2 столові ложки), такою ж кількістю томатної пасти і 1 чайною ложкою цукрового піску. Додайте за смаком чорний перець.

Змішайте фарш з подрібненої м`якоттю риби і начините отриманою сумішшю внутрішню порожнину тушки. Зшийте фаршировану рибу бавовняної ниткою або закріпіть зубочистками. Після цього загорніть в харчову фольгу і покладіть на деко. Запікайте в духовці при температурі 180 градусів протягом 25 хвилин.

Спробуйте урізноманітнити меню, додавши до звичного складу рибної страви будь-якої пікантний інгредієнт. Так, цікаве смакове поєднання дають квашена капуста і чорнослив. Щоб приготувати оригінальне частування, наріжте рибу на порційні шматки і обсмажте (див. Кроки №№ 1-2).

Промийте 150 г чорносливу і залиште його паритися в окропі близько 20-25 хвилин. Промиту капусту (1 кг) відіжміть і змішайте зі смаженою цибулею (1 головка), сіллю і спеціями за смаком. Покладіть овочеву суміш в глибоку сковороду, додайте розпарені сухофрукти і залийте водою. Гасіть на повільному вогні близько півгодини.

Змастіть форму для запікання олією, посипте панірувальними сухарями і викладіть шарами: капусту з чорносливом, рибу, знову овочеву суміш. Поставте форму в духовку і готуйте страву 30 хвилин.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі