Як приготувати картопляне пюре по-німецьки з квашеною капустою

Приготуйте на вечерю блюдо німецької кухні - картопляне пюре з квашеною капустою. Просте і економічне, воно сподобається багатьом. До картопляного пюре з квашеною капустою можна відварити і подати будь-які сосиски або сардельки.

Зміст

Відео: Тушкована кисла капуста рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / гарнір до м`яса
Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Картопляники з кислою капустою і грибами - kulinar24tv

Як приготувати картопляне пюре по-німецьки з квашеною капустою

Підберіть свій рецепт

Відео: Тушкована кисла капуста рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / гарнір до м`яса

Вам знадобиться

15 середніх картоплин;
0,5 ч.ложки солі;
1,5 склянки молока;
0,5 склянки розм`якшеного вершкового масла.
Для гарніру з квашеної капусти:
4 столові ложки вершкового масла;
4 середні цибулини;
450 г квашеної капусти;
400 мл курячого бульйону;
2 середніх яблука.

Інструкція

Приготуйте спочатку квашену капусту. Очистіть, помийте ріпчаста цибуля і тонко його наріжте. Розігрійте пательню і розтопіть в ній вершкове масло.

Покладіть цибулю в сковорідку і обсмажити його на середньому вогні до золотистого кольору. Викладіть квашену капусту в друшляк, відіжміть розсіл, добре промийте її під струменем холодної води. Дайте воді стекти.

Відео: Картопляники з кислою капустою і грибами - Kulinar24TV

Очистіть яблука від шкірки, натріть їх на тертці. Викладіть їх в сковорідку з цибулею, покладіть туди квашену капусту і влийте курячий бульйон.

Перемішайте вміст сковорідки і доведіть його до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте на повільному вогні протягом сорока хвилин. Додавайте бульйон в процесі гасіння в міру необхідності.

Закип`ятіть воду в каструлі. Помийте і почистіть картоплю. Ретельно виріжте все «глазки» і промийте бульби ще раз. Складіть картоплю в каструльку і залийте його киплячій підсоленій водою.

Варіть картоплю до готовності на помірному вогні. Злийте потім воду і розімніть бульби. Підігрійте молоко, влийте в картопля, покладіть вершкове масло і все добре перемішайте.

Викладіть готове картопляне пюре по-німецьки на блюдо, а зверху покладіть гарнір з квашеної капусти. При бажанні можна відварити і подати до нього будь-які сосиски або сардельки.

Зверніть увагу

Для приготування квашеної капусти до картопляного пюре по-німецьки рекомендується використовувати яблука сорту ГолденСміт.

Оскільки в квашеній капусті міститься велика кількість органічних кислот, її не можна вживати людям з підвищеною кислотністю шлункового соку. Не рекомендується також її є при захворюваннях нирок, підшлункової залози, при гіпертонії і жовчнокам`яної хвороби.

Корисна порада

Картопляне пюре вийде більш смачним, якщо перед закінченням варіння покласти в картоплю кілька розрізаних навпіл часточок часнику, лавровий лист і будь-які інші прянощі.

Картопляне пюре можна розмішати швидко і якісно, якщо збити розім`яту картоплю з молоком і маслом за допомогою міксера (на малих обертах).

Поділися в соціальних мережах:

Схожі