Як готувати заварні тістечка

Поставте на вогонь каструлю, вливши в неї склянку води. Додайте нарізане на шматочки вершкове масло, посоліть. Нагрівайте суміш. Масло має повністю розтопиться.

Відміряйте борошно в стакан. Як тільки вода з маслом закиплять, висипте відразу всю муку в каструлю і інтенсивно заважайте ложкою. Борошно повинна рівномірно завариться. Це дуже важливий момент при виготовленні заварного тесту.

Варіть масу при слабкому нагріванні пару хвилин. Потім зніміть з вогню і розбийте в тісто яйця. Вводите їх по одному при постійному помішуванні. Наступне яйце додавайте тільки тоді, коли попереднє повністю втрутиться в тісто. Коли тісто почне тягнутися за ложкою, значить яєць достатньо. Враховуйте цей момент при готуванні. Розміри яєць можуть бути різні, тому і використовується кількість необхідно варіювати.

Приготуйте деко. Увімкніть духовку, нехай нагріється. Застеліть деко папером для випічки або силіконовим килимком. Тісто викладайте на лист у вигляді маленьких булочок. Дотримуйтесь відстань між ними не менше 4 см. При випічці тістечка збільшаться в розмірі.

Поставте заварні булочки в нагріту духовку і випікайте 15 хвилин. Як тільки поверхня випічки підрум`яниться, зменшіть вогонь і потримайте ще 5 хвилин до готовності.

Дістаньте пухкі булочки з духовки і остудіть. Надріжте кожну вздовж з одного боку, злегка відкрийте і наповніть середину кремом або вершками.

Начинка зі збитих вершків. Налийте холодні вершки в глибоку чашу. Збийте їх спочатку на маленькій швидкості, потім поступово її збільште. Коли вершки загустеют, додайте цукрову пудру і продовжите збивати до пишності.

Вершки збільшуються в обсязі в два з гаком рази. якщо тістечка призначені дорослим гостям, то влийте в крем ароматний вишневий лікер і розмішайте його.

Наповніть збитими вершками кондитерський мішок і акуратно видавіть крем в розрізані булочки. намагайтеся тістечка наповнювати кремом незадовго до подачі, щоб тісто не розмокнуло.