Як готувати закуску з баклажанів

Відео: Ну, оочень смачна - Закуска з Баклажанів "грибочки"!

Зміст

Відео: Ну, оочень смачна - Закуска з Баклажанів "грибочки"!
Вам знадобиться
Відео: Закуска з баклажанів за 15 хвилин
Інструкція

У сезон овочів і фруктів дуже хочеться побалувати себе легкими закусками, які зможуть втамувати голод і не навантажити шлунок ситної вагою. Саме тому, поряд з кабачками, огірками і томатами, перше місце по праву займають баклажани.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

на 4 порції:
баклажани - 6 штук;
болгарський перець - 4 штуки;
часник - 3-4 зубчики;
кінза - 1 пучок;
смола;
рослинне масло - 0,5 склянки.

Відео: Закуска з баклажанів за 15 хвилин

Інструкція

Баклажани і перець потрібно ретельно вимити. У баклажанів видаліть плодоніжки, розрізати уздовж на дві частини. Зробіть досить глибокі насічки хрест-навхрест уздовж всієї поверхні баклажанів, намагаючись не пошкодити при цьому шкірку. Перець потрібно розрізати навпіл, видалити насіння.

Кожну половинку овочів обмажте рослинним маслом і викладіть на деко зрізом вгору.

Розігрійте духовку до 220 градусів і поставте деко на середню грати. Запікайте овочі не менше 35-40 хвилин, стежачи за тим, щоб вони не підсихали. При необхідності зменшіть температуру до 180 градусів.

Почистіть часник і наріжте його дуже дрібними кубиками. Можна, звичайно, припустити часник через прес, але тоді готову страву буде повністю просякнуте домінуючим часниковим ароматом. При дрібної нарізці смаки всіх овочів будуть існувати в страві незалежно один від одного, але разом становитимуть неповторну гармонію. Промийте і наріжте кінзу.

Приготовлені овочі дістаньте з духовки, дайте зліг охолонути і очистіть від шкірки. м`якоть баклажанів добре відокремлюйте столовою ложкою. Підготовлені овочі крупно поріжте ножем, складіть в глибоку миску, посипте часником і кінзою, посоліть за смаком, заправте рослинним маслом і перемішайте. Дайте закусці остаточно охолонути і настоятися протягом приблизно 30 хвилин.

закуску з баклажанів подавайте до столу як самостійне блюдо або як гарнір до птиці або м`яса.

Зверніть увагу

При підготовці баклажанів звертайте увагу на їх текстуру. Якщо біля плодоніжки після її видалення видно світлі волокна, не пошкодуйте, відкладіть баклажан в сторону. Волокниста структура не зміниться навіть після термічної обробки, а через одного неякісного овоча постраждає все блюдо. Якщо викинути баклажан не підніметься рука, приготуйте з нього ікру, пропустивши після приготування через м`ясорубку.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі