Шашлик з овочів на мангалі: секрети приготування


Для кожного блюда буде потрібно по 4 овоча. Підсмажувати овочі можна на мангалі або на решітці над вугіллям, як шашлик. У будь-якому випадку доведеться перевертати. При смаженні на мангалі овочі покриваються чорною кірочкою, яку бажано знімати, а вже потім перчити і солити блюдо за смаком. Приготоване страву можна вживати в їжу як самостійну страву або з гарніром. Прекрасно поєднується з келихом білого вина.

Овочі на шампурах цілком


Відмінний смак мають баклажани, помідори і болгарський перець, запечені на мангалі. Спочатку треба овочі промити проточною водою. Ні різати, ні солити їх не потрібно. Слід просто нанизати кожен вид овочів на окремі шампури. Тому що для кожного з них буде потрібно різний час приготування. Наприклад, помідори будуть готуватися лише 15 хв. А баклажани трохи довше - їм необхідно пекти 30 хв. Щоб напевно переконатися в повній готовності овочів, їх рекомендується після закінчення часу приготування проткнути зубочисткою. Готові овочі можна посолити за смаком прямо на тарілці.

Рецепт овочевого шашлику з нарізаних овочів


Для цього вишуканого блюда беруться помідори, кабачки (цукіні) і баклажани. Страва готується всього 10 хв. нема на вогні, а на вельми гарячому вугіллі. Всі овочі виходять рум`яні і хрусткі. Для початку їх треба намити, порізати на кружки товщиною в 1 см., Вмочити кожен шматочок в будь-яку рослинну олію, але краще оливкова. Потім викласти кружечки на решітку або надіти на шампури і випікати. При готовності треба помістити овочі в один шар на широке плоске блюдо, знову скропити їх маслом, винним або бальзамічним оцтом, поперчити, посолити і присипати зеленню. Добре підійде зелений базилік.

Овочевий шашлик: рецепт паштету


Баклажани необхідно намити, відрізати від них плодоніжки. Далі слід наколоти овочі в декількох місцях і надіти на шампури. Готуються вони приблизно 30-40 хв. на вугіллі. Ще гарячими баклажани треба розрізати вздовж на 2 половинки, витягти з них всю м`якоть і дрібно нарізати ножем. У цю масу потрібно додати перець, сіль, по 2 ст. л. сушеного орегано і оливкового масла, гарненько вимішати. Потім необхідно посмажити білий хліб на вугіллі, скропити його рослинним маслом і викласти на нього баклажановий паштет.

Інший рецепт такого паштету: додати до складу подрібнений базилік і роздавлений часник, кілька крапель лимонного соку, 2 ст. л. рослинного масла, поперчити і посолити за смаком.