Як приготувати печені овочі з фісташкової заправкою

Відео: Салат з печені овочі з житнього хліба і трюфельно Заправкою || Просто і швидко || FOOD TV

Зміст

Відео: Салат з печені овочі з житнього хліба і трюфельно Заправкою || Просто і швидко || food tv
Вам знадобиться
Відео: Рецепт - Печені овочі
Інструкція

Гарнір з печених овочів є універсальним. Його можна подати і до м`яса, і до риби. А можна приготувати окрему страву, додавши в нього фісташковий заправку.

Як приготувати печені овочі з фісташкової заправкою

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Перший варіант:
баклажани;
солодкі перці;
помідори.
Для заправки:
оливкова олія;
консервовані оливки;
фісташки;
шніт-цибуля або зелена цибуля;
сік лимона;
сіль;
перець.
Другий варіант:
баклажани;
солодкі перці;
помідори.
Для заправки:
грецькі горіхи;
фісташки;
часник;
Червона цибуля;
оливкова олія;
сік лимона;
чорний мелений перець;
сіль.

Відео: Рецепт - Печені овочі

Інструкція

Наколи виделкою овочі: баклажани, солодкі перці, помідори. Запечіть їх у духовці при 180оС. Остудіть і очистіть їх від шкірки.

Приготуйте фісташковий заправку. Візьміть суху сковороду, висипте на неї фісташки, поставте посуд на повільний вогонь і підсушіть горіхи. Остудіть фісташки і подрібніть їх на кавомолці.

Дрібно поріжте консервовані оливки і зелена цибуля (або шніт-цибуля), всипте в них подрібнені фісташки, мелений чорний перець, сіль, додайте в цю суміш оливкову олію і кілька крапель свіжовичавленого лимонного соку. Все перемішайте.

Наріжте овочі дрібними шматочками, додайте в них нарізану цибулю-шалот, залийте готової заправкою і перемішайте. Якщо в фісташковий заправку замість лимонного соку додати сік лайма і мелений коріандр, блюдо придбає інший відтінок смаку.

Перебуваючи на дачі або на пікніку, приготуйте печені овочі з фісташкової заправкою іншим способом. Наколи овочі на шампури, причому баклажани потрібно піч окремо, оскільки вони готуються довше.

Помістіть овочі над вугіллям, що горить і печіть їх до готовності, періодично повертаючи шампури. Готовність перців і помідорів визначайте візуально: як тільки вони почнуть темніти, їх можна зняти з вогню. Баклажани запікайте до тих пір, поки вони не стануть м`якими, а шкірка буде легко відділятися від м`якоті.

Налийте в каструлю холодну воду. Розміщуйте в неї кожен овоч, а потім знімайте з нього шкірку.

Приготуйте фісташковий заправку. Візьміть в рівних пропорціях очищені волоські горіхи, обсмажені фісташки, часник і червоний лук. Поріжте горіхи ножем або подрібніть в ступці. Наріжте цибулю і часник. Все змішайте, додайте оливкову олію, лимонний сік, сіль і чорний перець.

Наріжте великими шматками печені овочі, викладіть їх на блюдо, залийте готової фісташкової заправкою і прикрасьте кропом або кінзою.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі