інгредієнти для паельї міксту


Для знаменитої паельї міксту візьміть:
- 2 середніх стиглих томата-
- 16 великих очищених креветок-
- 1 чайна ложка копченої папрікі-
- мелений чорний перець-
- 500 грам м`яса з курячих стегон, без шкіри і костей-
- 250 грам ковбасок чорізо-
- 2 столові ложки оливкової масла-
- 1 головка ріпчастої цибулі-
- 2 зубчики чеснока-
- 1 щіпка шафрана-
- 2 склянки рису для паельі-
- 1 чайна ложка солі дрібного помола-
- 4 чашки курячого бульона-
- 16 мідій-
- 2 столові ложки подрібненої зелені італійської петрушкі-
- 2 лимона.
Рис для паельї це круглозерний рис сортів Бомба або Валенсія.

Рецепт паельї з куркою і морепродуктами


Томати вимийте і розріжте навпіл. Вийміть насіння, м`якоть натріть на тертці. Зупиніться, коли дійдете до шкірки і викинете її. У вас вийде близько 3/4 склянок томатного соку і м`якоті. Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Зубчики часнику подрібніть.

Креветки покладіть в миску, приправити 1/4 чайної ложки копченої паприки, дрібкою солі і чорного перцю. Добре змішайте і приберіть в холодильник. Куряче м`ясо наріжте великими шматками, також приправте сіллю і перцем в окремій мисці і відставте в сторону.



Чоризо наріжте скибочками по 1 сантиметру в ширину. Поставте глибоку сковороду, а краще вок на вогонь і нагрійте. Викладіть шматочки ковбаси і готуйте, помішуючи, поки чорізо не почне корічневеть. За допомогою щипців або шумівки вийміть ковбаску і викладіть на окрему тарілку.

Чоризо - сухі копчені ковбаски зі свинини з прянощами.

У сковороду або вок, де смажилося чоризо, викладіть курку. Якщо жиру з ковбасок буде недостатньо, влийте 1-2 столові ложки оливкової олії. Обсмажте до золотистої скоринки і покладіть до ковбаси.

Обсмажте цибулю до м`якості, додайте часник, що залишилася паприку і шафран, перемішайте і смажте близько 30 секунд. Влийте томатну м`якоть з соком і тушкуйте близько 3 хвилин. Додайте рис, перемішайте, влийте бульйон і ще раз перемішайте, розгладьте, щоб рис зверху лежав рівним шаром. Викладіть зверху чорізо і курку, що не перемішуйте! З цього моменту, щоб приготувати правильне блюдо, ви не повинні його заважати. Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні близько 12 хвилин. Зніміть кришку і покладіть креветки і молюсків, знову накрийте кришкою і готуйте ще 12 хвилин. перед подачею на стіл вийміть раковини з молюсками, які не відкрились і викинете їх. Посипте паелью петрушкою. Наріжте лимон часточками і вставте в рис. На фото з цією стравою ви бачите, що його завжди подають на стіл прямо в посуді.