Кіш з копченим лососем

Відео: Кіш з лососем

Зміст

Відео: Кіш з лососем
Вам знадобиться
Інструкція

Шматочки Кіша з найніжнішим вершковим соусом, кропом і вином, стануть вишуканою закускою або розкішним основною стравою на вашому святковому столі. При бажанні вершки можна замінити сметаною.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 225 г пісочного тіста;
- 10 горошин чорного перцю;
- 300 мл білого вина (сухого);
- 1 цибулина;
- шматочок вершкового масла;
- 2 яйця;
- 300 мл жирних вершків;
- 225 г лосося копченого;
- 1 ст. л. подрібненого кропу;
- 50 г сиру (твердого);
- сіль;
- чорний перець.

Інструкція

Тісто розкачати, викласти в круглу форму і прибрати на 20 хвилин у холодильник. Поставити форму на деко, накрити тісто пергаментом і всипати сухі боби. Випікати основу «сліпим» методом 15-20 хвилин при 190 С. З готового тіста прибрати папір з бобами і знизити температуру до 180 С.

Влити в сотейник вино, покласти в нього горошини перцю і варити алкогольний напій до тих пір, поки в сотейнику не залишиться 2-3 ст. л. вина. Зняти вино з вогню і вийняти з нього перець.

Очищену цибулину дрібно нарізати, висипати на сковорідку з розігрітою олією і обсмажувати цибулю в районі 2-х хвилин, поки він не стане м`яким, але не золотистим.

У тепле вино влити вершки і збиті яйця і збити до однорідності віночком. Додати в соус сіль і мелений перець за смаком.

Рівним шаром розподілити по тесту пасеровану цибулю. Лосося нарізати смужками по 2,5 см і викласти на цибулю. Посипати рибу рубаним кропом і подрібненим на тертці сиром.

Залити начинку вершково-яєчним соусом і прибрати форму назад в духовку. Випікати киш 25-30 хвилин: начинка повинна стати трохи твердої, а поверхню виробу - золотисто-коричневої. Подавати готову страву порційно, запропонувавши до нього салат з маринованих огірків.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі