Чахохбілі

1 курка (1-1,2 кг)
100 г вершкового масла для смаження
1 цибулина
2 ст. ложки томат-пасти або 3 свіжих помідора
1 ч. Ложка яблучного оцту
100 мл вина

1 ч. Ложки цукру
сіль, перець, спеції

1. Цибуля ріпчаста очистити, обмити, дрібно нарізати. Покласти на сковороду
з розігрітим жиром і на помірному вогні пасерувати до розм`якшення.

2. Випатрану, спустошену, обпалену і обмиту курку нарубати шматочками 40-45 г, посолити, покласти в сотейник з розігрітим жиром і, зрідка помішуючи, обсмажити до утворення рум`яної скоринки.

3. Після цього влити бульйон або воду, оцет, злегка розведену водою томат-пасту або протерті на тертці помідори і вино. Додати сіль, цукор, пасеровану цибулю, перець чорний мелений і лавровий лист. Сотейник накрити кришкою, і при слабкому кипінні гасити до готовності 30-35 хв, (можна поставити в духову шафу).

4. При подачі на стіл на тарілки покласти чахохбілі, гарнірувати
відвареним рисом, полити його розігрітим вершковим маслом і посипати
дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки. "

Поділися в соціальних мережах:

Схожі