Яєчні тарталетки на сніданок

Спочатку приготуйте тісто для самих тарталеток: борошно змішайте з дрібкою солі і порізаним кубиками холодним вершковим маслом. Додайте 1 яйце і 2 столові ложки холодної води, швидко замісіть тісто і загорніть його в харчову плівку. Приберіть на півгодини в холодильник, щоб тісто охолодити.

Промийте болгарський перець, очистіть від насіння і перегородок - нам знадобиться тільки половина перчика, поріжте його дрібними кубиками. Промийте кілька гілочок свіжої петрушки, дрібно її порубати.

Промажьте вершковим маслом 6 невеликих формочок, розкачайте тісто і викладіть їх в форми. Зверху покладіть по 1 чайній ложці сметани 20% -ної жирності, посипте панірувальними сухарями, посоліть. Акуратно вбийте в тарталетки по 2 курячих яйця або по 3 перепелиних яйця на 1 порцію. Постарайтеся, щоб жовтки НЕ перемішалися з білками. На білок викладіть шматочки червоного перчика і порізану петрушку. Посоліть за смаком, присипте невеликою кількістю тертого сиру.

Випікайте яєчні тарталетки на сніданок в духовці при температурі 200 градусів. 30 хвилин буде достатньо, потім накрийте тарталетки фольгою і запікайте їх ще 10-15 хвилин. Дістаньте з духовки і подавайте до столу відразу ж в гарячому вигляді. Окремо можна подати білий хліб.