Тістечка з карамелевими яблуками і білковим кремом

Приготуйте тісто: розітріть борошно з маслом до стану крихти, додайте яєчний жовток і 1 чайну ложку лимонного соку. Засипте цедру з половини лимона. Замісити тісто, загорніть його в харчову плівку і приберіть в холодильник на півгодини.

Приготуйте білковий крем: змішайте цукор з водою в каструльці, поставте на вогонь, варіть 10 хвилин. Білки окремо збийте з дрібкою солі протягом 10 хвилин. Влийте густий сироп в білки тоненькою цівкою, збиваючи масу. Збивайте, поки крем не подстинет, потім додайте лимонний сік для закріплення, приберіть крем в холодильник.

Залишилося приготувати карамельні яблука: поріжте яблука дольками, викладіть в сковорідку з додаванням вершкового масла, смажте на середньому вогні, поки яблука не стануть м`якими і злегка золотавими. Засипте цукор, перевертайте час від часу, щоб яблучка не пригоріли. Вони повинні стати красивими, золотистими, з тягучим карамельним соусом. Зніміть з вогню, остудіть.

У формочки тонким шаром викладіть тісто, щоб вийшли тарталетки. Наколи виделкою, випікайте до золотистого кольору при середній температурі (180 градусів).

Тепер зберіть тістечка: в пісочну кошик покладіть часточки карамельних яблук, зверху покладіть білковий крем (можна скористатися кондитерським шприцом).

Тістечка з карамелевими яблуками і білковим кремом готові, за цим рецептом ви можете в якості начинки приготувати будь-які інші карамельні фрукти.