Готуємо фриттату

Лук очистити, нарізати на дрібні кубики. Нагрійте сковороду з оливковою олією, викладіть кубики ріпчастої цибулі. Обсмажте продукт до золотистого кольору. Наріжте копчене м`ясо дрібно, викладіть разом з цибулею, періодично помішуйте дерев`яною лопаткою.

У каструлю з киплячою водою опустіть томати на 30 секунд. Попередньо виконавши хрестоподібний надріз на кожному овочі. Вийнявши з каструлі, опустіть помідори в крижану воду. Очистіть шкірку з томатів і видаліть насіння. Наріжте м`якоть томатів на скибочки. Розподіліть скибочки помідорів поверх лука і м`яса, накрийте сковороду кришкою, тушкуйте 10 хвилин. Вогонь збавте до мінімуму.

В кінці приготування посипте суміш порошком мускатного горіха і сіллю. Весь склад акуратно перемішайте.

Яйця для фріттати помийте, розбийте по одному в невелику миску, потім об`єднайте в одній посудині. Ця маніпуляція потрібна для того, щоб випадково не потрапило зіпсоване яйце.

Яйця посоліть і змішайте з молоком, збийте склад до однорідного зовнішнього вигляду. Зелень промийте, струсіть воду. Нарубаєте дрібно листочки, змішайте з яєчною сумішшю. Залийте отриманою масою продукти на сковороді, перемішайте. Обсмажуйте фриттату до красивої рум`яної скоринки.

При наявності зайвого часу потримайте блюдо в духовці 10-15 хвилин, при температурі 200 градусів. Подавайте фриттату гарячої.