Салат з квасолі з тунцем

Дві жмені зеленої квасолі промийте, поріжте на шматочки, відварити в підсоленій воді, відкиньте на друшляк і остудіть. 300 г консервованого тунця поріжте або розімніть вилкою. Два стиглих помідора наріжте тонкими скибочками, пучок шніт-цибулі подрібніть. На блюдо викладіть шар квасолі, зверху розмістите шматочки тунця і помідори. Салат полийте оливковою олією, посоліть, посипте свіжомеленим чорним перцем і подрібненим шніт-цибулею.

Фріттата по-селянськи

Цей ситний омлет можна подати на сніданок або вечерю. Цибулину дрібно поріжте і обсмажте до золотистого кольору в розігрітому оливковому маслі. 100 г шинки поріжте соломкою, 2 картоплини порубати кубиками. Зніміть шкірку з 3 помідорів, обдавши їх окропом. М`якоть крупно порубати. Великий солодкий перець очистіть від насіння і поріжте квадратиками.

Відео: спаржева квасоля смажена. Fried green beans



Помідори, шинку, перець, картоплю і жменю зеленої квасолі викладіть на сковороду, де смажився цибулю. Посоліть і поперчіть суміш, влийте в сковороду 0,5 склянки білого сухого вина. Гасіть суміш близько 10 хвилин. 8 яєць збийте і підсмажте на окремій сковороді, змащеній оливковою олією. На омлет викладіть овочі та помістіть сковороду в духовку, розігріту до 200оС. Готуйте фриттату ще 5 хвилин, складіть навпіл і подавайте гарячою.

Фарфалле з стручкової квасолею

300 г стручкової квасолі відварити в підсоленій воді, відкиньте на друшляк і дайте воді стекти. Наріжте стручки невеликими шматочками. 2 зубчики часнику подрібніть і обсмажте в розігрітому оливковому маслі. Додайте квасолю. 2 стиглих помідора обдайте гарячою водою, зніміть шкірку, видаліть зернятка. Крупно поріжте м`якоть томатів і додайте в сковороду. Посоліть суміш, посипте її меленим чорним і червоним перцем.

500 г фарфалле відваріть в підсоленому окропі, злийте воду і викладіть пасту до овочів. Помішуючи, прогрівайте суміш 2-3 хвилини, потім розкладіть по тарілках і прикрасьте листочками базиліку.

Суп із зеленої квасолі

Великий курячий стегенце промийте, залийте холодною водою, доведіть до кипіння. Зніміть піну, підсолити і варите бульйон 1,5 години. Готовий відвар процідіть, зніміть м`ясо до кісток і дрібно наріжте. Перелийте бульйон в чисту каструлю і доведіть до кипіння. 2 картоплини почистіть, наріжте кубиками і всипте в бульйон. Зменшіть вогонь.

Відео: Пісні страви. Смачна квасоля спаржева в томаті

Підготуйте овочі. 300 г зеленої квасолі поріжте невеликими шматочками, моркву почистіть і нарубати брусочками. Цибулину подрібніть. Великий солодкий перець очистіть від насіння і поріжте недовгими смужками. Викладіть в бульйон цибулю, перець і моркву, варіть все 10 хвилин до готовності картоплі. Потім висипте в каструлю квасоля, варіть 3-4 хвилини, додайте 150 г зеленого горошку і нарізане куряче м`ясо. Вимкніть плиту і накрийте каструлю кришкою. Дайте супу настоятися кілька хвилин і подавайте, посипавши свіжомеленим чорним перцем і подрібненою петрушкою.