Томатний джем, або чудовий соус до м`яса або птиці
Відео: Томатний джем
Джем, як і варення, готують шляхом уварювання плодів або ягід в цукровому сиропі. Але відмінності в цих продуктах є. Крім цукру в джем при виготовленні можна додати алкоголь, спеції. Змінюючи смак джему за рахунок різних добавок, його використовують не тільки як десерт, але і як соус до основних страв.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- -томати стиглі - 0,7 кг;
- - часник - 6 часточок;
- - перець гострий сухий - 0,5 ч.л .;
- - насіння гірчиці - 0,25 ч.л .;
- - перець чорний мелений - 0,5 ч.л .;
- - перець горошком запашний - 6 шт .;
- - цукровий пісок - 1 склянка;
- - оцет яблучний - 0,5 склянки;
- - сіль за смаком.
Інструкція
1
Приготуйте шматочок чистої марлі, складіть її в декілька шарів. Зберіть перераховані в рецепті спеції, а саме - перець горошком, часник, гірчичні зерна, сухий червоний перець. Покладіть прянощі на середину марлевою заготовки, згорніть тканину навколо продуктів в ідеї мішечка і зав`яжіть туго ниткою.
2
Помідори промийте в проточній воді. На кожному з них виконайте хрестоподібний надріз з боку плодоніжки. Налийте в каструлю води, доведіть її до кипіння. Опустіть в киплячу воду помідори на 30-35 секунд. Слідом охолодіть овочі, опустивши їх в крижану воду. Ця процедура допоможе легко відшаруватися шкірці з томатів. Зніміть шкірку і поділіть кожен помідор на чотири частини.
3
Приготуйте каструлю з товстим дном. Опустіть в неї нарізані шматочки помідорів. Засипте продукти цукровим піском. Злийте в каструлю яблучний оцет. Додайте сіль і чорний мелений перець. У приготовлену томатну суміш опустіть марлевий мішечок з прянощами, вивівши назовні довгий кінець мотузки.
4
Нагрівання продуктів проводите на слабкому вогні. У момент закипання зменшіть вогонь до самого мінімуму. Варіть джем 30 хвилин, періодично помішуйте дерев`яною ложкою. Готовий томатний джем зніміть з вогню, вийміть марлевий мішечок. Розкладіть гарячий джем у стерильні баночки. Засукайте стерильними кришками, залиште банки до охолодження в перевернутому стані.
5
Подавайте джем з м`ясом або птахом.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Курячий томатний суп з перцем і кукурудзою
- Холодний суп гаспачо з креветками
- Літні супи: швидко і просто
- Як посолити оселедець - рецепти приготування
- Рагу з овочів
- Як варити помідори
- Як зробити основний червоний соус
- Як приготувати червоний соус
- Як приготувати домашній кетчуп
- Як зробити кетчуп
- Як приготувати гострий соус
- Як приготувати оригінальний томатний соус
- Як приготувати соус з помідорів
- Соус з авокадо
- Сливовий соус "полум`яна пристрасть"
- Томатний рис з куркою під молі «еспаньол»
- Заготовки на зиму: домашній кетчуп з помідор
- Томатний соус "по-індійськи"
- Перець болгарський консервований цілком
- Курячі крильця "бізон"
- Смажена сьомга з рисом під пряним соусом