Японський яєчний кекс з шоколадним крем-соусом
Відео: Гібрид Десерт ЧИЗКЕЙК мафіни - Японські бавовняні чізкейк з Начинкою - міні чізкей капкейкі мафіни
Зміст
Японська кухня славиться не тільки завдяки суші і роллам, а й різноманітними гарячими стравами і десертами. Нерідко японці завершують свій обід порцією яєчного кексу з ніжним кремом і оригінальним шоколадним крем-соусом.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для кексу:
- - 6 яєць;
- - 0,5 ч. Ложки солі;
- - 10 г вершкового масла;
- - 3 ст. ложки цукрового піску;
- - щіпка картопляного крохмалю;
- Для крему:
- - 6 яєць;
- - 1 л молока;
- - стручок ванілі;
- - 120 г цукру;
- Для крем-соусу:
- - 4 шт. яєць;
- - 1 л молока;
- - 150 г цукру;
- - 200 г сметани;
- - 4 ст. ложки борошна;
- - 200 г темного шоколаду;
Інструкція
1
Зваріть круто яйця. Очистивши яйця від шкаралупи, відокремте жовтки від білків. Наріжте дрібно білки або натріть на крупній тертці. Потім змішайте їх з 1,5 столовими ложками цукру і крохмалем. Викладіть шар білків на дно форми, попередньо змащену маслом. Розімніть виделкою жовтки і змішайте з цукром, що залишився і сіллю. Розподіліть жовтки за білковим шару.
2
Випікайте кекс в пароварці протягом 15-20 хвилин. Якщо пароварки немає, можна приготувати кекс на паровій бані. Наповніть велику каструлю водою і доведіть її до кипіння. Встановіть форму з кексом в каструлю з окропом. Також кекс можна приготувати в духовці, але форму з випічкою необхідно встановити в миску з водою.
3
Приготуйте крем для кексу. Відокремте жовтки від білків. Збийте міксером жовтки з цукром до білизни. Всипте в молоко ванілін, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Додайте жовткову масу в молоко і добре перемішайте, зніміть з вогню.
4
Нагрійте у великій каструлі воду до кипіння, встановіть в неї каструлю або миску з яєчно-молочною сумішшю. Готуйте крем на паровій бані на повільному вогні до загусання, до тих пір поки він не почне прилипати до ложки. Охолоджений крем помістіть в холодильник на 30 хвилин.
5
Для шоколадного крем-соусу змішайте борошно із сметаною і невеликою кількістю холодного молока. Відокремте жовтки від білків, додайте жовтки до сметани. Перемішайте ретельно. Розтопіть шоколад на паровій бані або в мікрохвильовій печі, а потім додайте його разом з цукром до залишився молоку, підігрійте отриману суміш.
6
Додайте до шоколадної суміші сметанно-борошняну масу і ретельно перемішайте, розігрійте в мікрохвильовій печі протягом 3 хвилин на максимальній потужності. Готовий крем-соус охолодіть. Наріжте яєчні кекси скибочками, полийте кремом і посипте натертим на дрібній тертці білим шоколадом. До кексу подайте шоколадний крем-соус.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати десерт "брауні - чізкейк"?
- Йогуртовий кекс з ягодами
- Як приготувати кекси з шоколадним кремом
- Як спекти кавові капкейкі з шоколадним кремом
- Як приготувати американський шоколадний капкейк з малиновим кремом
- Як приготувати торт "яр"
- Як спекти кекс «заховане серце»
- Торт серцевий
- Шоколадні кекси з вершковим кремом
- Грушовнік з мигдальним кремом
- Еклери з морозивом і шоколадним соусом
- Кекс під цукровою глазур`ю
- Тістечко «цюріхські кубики»
- Торт з вершковою карамеллю
- Полуничні капкейкі на киселі
- Крем-карамель з вершковим соусом в червоному вині
- Мафіни з рожевим кремом
- Шоколадний рулет з кремом з манки
- Горіховий торт з шоколадним кремом
- Апельсиново-банановий крем
- Американські капкейкі з кремом