Як спекти кекс «заховане серце»

Відокремте від масла 50 грам і розділіть його на дві рівні порції. Також поділіть навпіл цукор, борошно, пекарський порошок, молоко і яйця. По суті, вам доведеться приготувати два кексу.

Розігрійте духовку до 160оС. Змастіть маслом кілограмову форму для кексу. Збийте половину масла з половиною цукру, додайте по одному три яйця, продовжуючи збивати. Отмеренную половину борошна просійте з половиною пекарського порошку. Замісити легке тісто, додавши до нього молоко кімнатної температури, червоний харчовий барвник і половину екстракту ванілі. Спечіть "червоний" кекс. До готовності кекс буде випікатися протягом години або трохи більше. Перевірте випічку дерев`яною паличкою, якщо тісто не липне до неї - кекс готовий.

Охолодіть "червоний" кекс. Наріжте скибочками шириною в 3-4 сантиметри. За допомогою спеціальної формочки виріжте з них сердечка.

Замісити з решти інгредієнтів тісто на другий кекс, замінивши харчовий барвник какао. При бажанні ви можете додати в цей кекс цукати, мелені горіхи, шматочки сухофруктів. При цьому какао не є обов`язковим інгредієнтом, якщо ви хочете, щоб кекс не була шоколадним, а золотисто-жовтим, не кладіть ароматний порошок.

Влийте більше половини тесту в форму для кексу. Зберіть з вирізаних сердечок башточку і занурте її в тісто, полийте сумішшю. Випікати ті при тій же температурі також близько години.

Готовий кекс можна покрити шоколадною глазур`ю. Для неї натріть на тертці або наламати шматочками гіркий шоколад і розтопіть його в вершках на повільному вогні, не забуваючи заважати. Злегка охолодіть і прикрасьте кекс. Злегка вологу глазур можна посипати цукровими сердечками.