Томатний рис з куркою під молі «еспаньол»

Відео: Смажений рис з куркою - рецепт ресторану Meiwei

Зміст

Відео: Смажений рис з куркою - рецепт ресторану meiwei
Вам знадобиться
Інструкція

Моле - гострий мексиканський соус. Даний рецепт збірний, але заснований на блюді "Пойо Кон Моле". У перекладі з іспанської - курка в молоці.

Томатний рис з куркою під молі «еспаньол»

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- філе курки - 300 г;
- рис жасминовий - 1 стакан;
- сік томатний густий - 150 мл;
- перець болгарський - 2 шт .;
- цибуля шалот - 1 шт .;
- масло рослинне - 50 мл;
- вода питна - 200 мл;
- молі «еспаньол» - 100 мл;
для молі «еспаньол»:
- перець солодкий - 0,5 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- цибулю-шалот - 1 шт .;
- оливкова олія - 1 ч.л .;
- мигдаль - 25 г;
- гвоздика - 1 шт .;
- кориця - 1 паличка;
- паприка мелена - 1/4 ч.л .;
- томатний сік - 0,5 склянки;
- орегано - 2 г;
- бульйон курячий - 0,5 склянки.

Інструкція

Оливкова олія нагрійте в сотейнику або зручною сковороді. Викладіть цибулю, підготовлений маленькими кубиками. Обсмажте 1-2 хвилини, потім додайте нарізану кубиками солодкий перець.

Рис промийте кілька разів в воді. Викладіть в сотейник до овочів. Готуйте разом 5 хвилин. Прокалив рис, залийте продукти водою і томатним соком. Гасіть протягом 15 хвилин на середньому вогні. За цей час рис повинен стати розсипчастим.

Приготуйте соус. Очистіть цибулю від лушпиння, поділіть навпіл. Чистий перець розріжте і видаліть насіння. Часник очистіть, складіть всі продукти у велику миску. Залийте оливковою олією, змішайте.

Нагрійте духовку, встановіть приготовлені овочі на деку. Запікайте при 200 градусів 20-25 хвилин, до появи підпалин на перці. Вийнявши і трохи остудити перець, зніміть з нього шкірку. М`якоть обробіть разом з запеченим цибулею і часником.

Мигдальні зерна обдайте окропом, зніміть шкірку. На розпеченій сковороді прожарити очищений мигдаль разом з гвоздикою, чорним перцем і корицею. Готуйте 3-4 хвилини.

Складіть мигдаль в ємність, додайте одну столову ложку води, обробіть. Масу миндальную і овочеву з`єднайте в каструлі. Додайте томатний сік і мелену паприку. Доведіть суміш до кипіння. Далі додайте орегано, влийте бульйон. Готуйте соус 20 хвилин на слабкому вогні.

Куряче філе промийте, акуратно відбийте. Повапните шматочки перцем з сіллю, обсмажте кожен з двох сторін. Куряче філе залийте соусом, засипте свіжої нарубаної зеленню. Подайте на стіл з томатним рисом.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі