Картопляна запіканка гратен

Відео: Картошечка запечена з сиром, грата, картопляна запіканка

Зміст

Відео: Картошечка запечена з сиром, грата, картопляна запіканка
Вам знадобиться
Інструкція
Зверніть увагу
Корисна порада

Дуже ніжне і поживне блюдо французької кухні! Гратен може виступати як гарнір або ж, якщо додати, наприклад, гриби, рибу або покласти на дно відбиту курячу грудку, як самостійну страву.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Картопля
молоко
Твердий сир
Вершкове масло
яйце
сіль
Мелений перець
часник
Рекомендую додати зелень

Інструкція

Вимити, очистити картоплю.

Гострим ножем нарізати на тонкі (міліметра 2-3 товщиною) кружечки.

Скласти картопляний кружечки в друшляк і промити холодною водою з під крана, щоб змити крохмаль.

Підсушити. Для цього я зазвичай розкладаю картопляний часточки на обробній дошці в один шар так, щоб кружальця злегка знаходили один на одного (тоді шматочки будуть трохи підняті над поверхнею дошки і підсохнуть відразу з двох сторін).

Поки картопля підсихає налити в кухлик молоко в кількості, достатній, щоб покрити весь картопля, і довести до кипіння.

Запалити духовку.

Форму для запікання змастити вершковим маслом.

Покласти на дно розчавлену часточку часнику.

Викласти порізану картоплю.

Залити все киплячим молоком (картопля повинна бути повністю покритий молоком, але не плавати в ньому).

Поставити в духовку. Випікати приблизно години при температурі близько 200 ° С час від часу помішуючи, щоб картопля запікається рівномірно.

Хвилин за 10 до готовності збити яйце з третиною склянки молока (холодного або кімнатної температури), посолити, поперчити, додати зелень.

Залити сумішшю картоплю, посипати зверху тертим сиром і знову поставити в духовку, щоб все зарум`янилося.

Після приготування я рекомендую вимкнути духовку і залишити запіканку в ній трохи охолонути. Так молоко краще вбереться в картоплю. В ідеалі в готової запіканці рідини залишитися не повинно.

Зверніть увагу

Якщо картопляні часточки вийшли занадто тонкими, то заважати картоплю слід з особливою обережністю або не заважати взагалі, інакше все може перетворився в "кашу".
Так само слід врахувати, що чим тонше нарізаний картопля, тим швидше він приготується.

Корисна порада

Замість того, щоб різати картоплю вручну, можна скористатися спеціальною функцією кухонного комбайна.
Якщо картоплини не надто великі, можна скористатися картоплечисткою для нарізки на дольки.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі