Як приготувати запіканку з картоплі

Відео: Запіканка з картоплі з фаршем

Зміст

Відео: Запіканка з картоплі з фаршем
Вам знадобиться
Відео: Як приготувати запіканку з м`ясом і картоплею!
Інструкція

Картопля вже давно в Росії відноситься до улюблених страв. Його можна їсти цілий рік як самостійну страву, він незамінна складова супів, щей і борщів. Картоплю варять, смажать і запікають, начиняють їм пиріжки. Дуже смачною виходить і запіканка з картоплі!

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для запіканки:
1 кг картоплі
2 яйця
3 головки ріпчастої цибулі
1 стакан молока
100 г сметани
3 ст. ложки масла вершкового
2 ст. ложки панірувальних сухарів
сіль.
Для сметанному соусі:
На 1 склянку сметани - по 1 ст. ложці борошна і вершкового масла
1/2 склянки картопляного відвару.
Для грибного соусу:
На 50 г сухих грибів - 1 ст. ложка борошна
1 головка ріпчастої цибулі
2 ст. ложки вершкового масла.

Відео: Як приготувати запіканку з м`ясом і картоплею!

Інструкція

Запіканка картопляна.
Картопля вимити, очистити, промити, залити водою і поставити варити. Як тільки вода закипить, покласти сіль і продовжувати варіння ще хвилин 20, поки картопля не стане м`яким.
При цьому потрібно стежити, щоб картопля не перетравився. Як тільки картопля буде готовий, злити воду (залишити 1/2 склянки для сметанному соусі), каструлю накрити кришкою і в такому вигляді залишити на слабкому вогні на 3-4 хвилини, щоб залишок води випарувався. Після цього, не даючи картоплі охолонути, протерти його крізь сито або розім`яти товкачем.
У протертий гарячий варену картоплю додати гаряче молоко, сирі яйця, сіль, розтоплене масло і добре перемішати.
Форму для запікання або сковороду змастити маслом і посипати панірувальними сухарями. Перекласти половину всієї маси картоплі в форму, розрівняти, покласти на неї шар підсмаженого лука і накрити рештою маси. Знову все розрівняти, змастити сметаною або збризнути маслом. Поставити в духовку і запікати 20-25 хвилин.

Сметанний соус.
Борошно злегка підсмажити на сковороді з вершковим маслом. Поступово додати картопляний відвар і сметану, помішуючи, щоб не утворилися грудочки.
Прокип`ятити суміш протягом 5 хвилин, додати за смаком сіль і, якщо потрібно, процедіть.Грібной соус.
Промиті в теплій воді сухі гриби замочити в холодній воді на 2-3 години, потім в цій же воді відварити без додавання солі. Грибний бульйон злити в окремий посуд і процідити.
Борошно з маслом прожарити на сковороді до світло-коричневого кольору і розвести двома склянками гарячого процідженого грибного бульйону. Отриманий соус варити при слабкому кипінні 15-20 хвилин.
Дрібно нарізану цибулю підсмажити з маслом, додати нарізані зварені гриби. Ще раз все разом злегка прожарити, а потім перекласти в соус, додати за смаком сіль і дати прокипіти.

готову картопляну запіканку дістати з духовки, розкласти по тарілках і подати до неї сметанний або грибний соус.
Смачного!

Поділися в соціальних мережах:

Схожі