Печений перець з базиліком і часником

Якщо перці свіжі, щойно з грядки, то шкірка у них ніжна і легко знімається, тоді можна взяти парочку зелених перців. Відібрані пружні перці ретельно миються, витираються насухо паперовими серветками або рушниками, потім викладаються на деко або в форму для запікання, з усіх боків збризкують оливковим маслом. Духовку попередньо розігріти до 180 градусів і поставити в неї перці приблизно на 40 хвилин. Нічого страшного не станеться, якщо перці злегка почернеют. Це додасть страві смак серпанок, що буде дуже до речі.

Налити оливкову олію в невелику каструлю, видавити туди часник і дрібно порізаний базилік, потім поставити на невеликий вогонь. Масло не потрібно доводити до кипіння. Воно, злегка прогрівшись, має просочитися ароматами базиліка і часнику.

Перці перекласти в миску, влити в неї ароматизоване масло, посолити, додати за смаком оцет, сіль і мелений чорний перець. Дати маслу злегка охолонути, потім руками все дуже акуратно перемішати. Перці викласти в банку, настоюватися їм необхідно до ранку. Очікування буде винагороджено сторицею. Найсмачніше печеними перцями можна буде прикрасити тости з бородинского хліба.