Як фарширувати перець овочами

Існують такі страви, якими, здається, нікого вже не здивуєш. Вони смачні й поживні, але здаються буденними і звичними - проста домашня їжа. Наприклад, що нового може бути в фаршированих перцю? Не поспішайте з висновками. Проста домашня їжа, приготована за рецептом іншого народу, часом стає екзотичним делікатесом. Спробуйте нафарширувати перці овочами, як це роблять в Мексиці або в Греції.

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Перчики по-мексиканськи
6 великих зелених болгарських перцю;
2 столові ложки оливкової олії;
1 середня цибулина
дрібно порізана;
2 зубчики часнику
дрібно нарізаного;
2 перчика халапеньо;
половинка червоного солодкого перцю;
1/2 чашки нарізаної свіжої кінзи;
1 чайна ложка меленого кмину;
400 г банку червоної квасолі в томатному соусі;
100 г тертого гострого твердого сиру;
мелений чорний перець за смаком.
Фарширований перець по-грецьки
6 великих болгарських перцю (будь-якого кольору);
1/4 чашки оливкової олії;
1/2 склянки натертого лука;
1/2 склянки натертої моркви;
1 чашка пропареного булгура;
500 г банку нарізаних помідорів;
1 3/4 склянки води;
1 ч. Л. морської солі;
1/4 ч.л. свежемолотого перцю;
1/2 склянки дрібно нарізаної свіжої петрушки;
1/3 склянки дрібно нарізаного свіжого базиліку.

Інструкція

Перчики по-мексиканськи

Зелений солодкий перець розріжте навпіл, виріжте плодоніжки і видаліть насіння.

Нагрійте 2 столові ложки оливкової олії у важкій глибокій сковороді. Червоний перець і перчики халапеньо ретельно очистіть від насіння, дрібно наріжте. У нагріту олію покладіть цибулю, часник, халапеньо, червоний солодкий перець, кінзу і кмин і тушкуйте на середньому вогні до золотистого кольору протягом приблизно 4 хвилин.

Видаліть сковороду з плити і покладіть в неї квасолю і половину тертого гострого сиру. Розмішайте. Додайте сіль і перець за смаком. Розкладіть начинку по підготовлених зеленим перцям. Посипте сиром, що залишився.

Нагрійте духовку до 120оС, включите гриль. Покладіть фарширований перець на деко і відправте запікатися. Готуйте близько 20-30 хвилин. Подавайте гарячими.

Фарширований перець по-грецьки

Відріжте верхівку перців «кришечкою» Витягніть і викинете насіння і зайву білу м`якоть. Добре промийте перець зсередини і відкладіть в сторону, щоб він висох. Очистіть і промийте «кришечки», покладіть до решти перцю.

У неглибокій сковороді нагрійте оливкову олію. Обсмажте моркву. Покладіть натертий на крупній тертці цибулю і обсмажуйте його 1-2 хвилини. Додайте булгур і перемішайте, щоб покрити маслом. Покладіть до булгур з луком помідори, додайте 1 + 1/2 склянки води, сіль і перець, зменшіть вогонь до середнього і доведіть до кипіння. Варіть 10 хвилин, постійно помішуючи.

Посипте петрушкою і базиліком і зніміть з вогню. Дайте відпочити 5 хвилин.

Розігрійте духовку до 180оС.

Начините перці булгуром з овочами. Додайте перці в вертикальному положенні в формі для випічки так, щоб вони щільно прилягали один до одного. Накрийте «кришечками», додайте 1/2 склянки води на дно форми і приберіть в духовку. Готуйте 1 годину 15-20 хвилин. Якщо «кришечки» швидко пригоряють, накрийте форму фольгою.

Дайте страві охолонути і подавайте з соусом з сиру фета.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі