Як смачно нафарширувати перець

Фаршировані перці - досить популярна страва. Різні варіації його приготування зустрічаються в кухнях багатьох народів світу. Наприклад, в Болгарії перець фарширують яйцем і бринзою, в Азербайджані бараниною, в Румунії - помідорами.

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція
Корисна порада

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Перці з м`ясом і рисом:
- 0,5 кг змішаного фаршу (свинина і яловичина);
- 1 велика цибулина;
- 2 середніх зубчики часнику;
- 1/3 ст. рису;
- сіль, спеції за смаком.
Перці з м`ясом і зеленню:
- 0,5 кг м`якоті свинини або яловичини;
- пучок кропу;
- пучок петрушки;
- пучок Джус або зеленої цибулі;
- 1 цибулина;
- 2 середніх зубчики часнику;
- сіль, перець за смаком.
Перці з грибами і овочами:
- 0,5 кг лісових грибів;
- 2 великі цибулини;
- 1 велика морква;
- 2 помідори;
- 2-3 зубчики часнику;
- рослинна олія;
- сіль, спеції.
Перці з креветками:
- 0,5 кг відварених очищених креветок;
- 2-3 зубчики часнику;
- майонез;
- 1 яйце;
- зелень.
Перці з фруктами:
- 200 г слив;
- 200 г кишмиш;
- 4 гілочки свіжої м`яти;
- 1 велике яблуко;
- 1 груша;
- 100 г цукру.

Інструкція

Одна з найпоширеніших начинок для перців в Росії - м`ясний фарш з рисом. Для його приготування рис відварити в підсоленій воді і остудіть. Наріжте цибулю або подрібніть в блендері, часник пропустіть через прес. З`єднайте з м`ясом, додайте сіль і спеції. Замісити фарш. Перемішайте з рисом і начините перці.

Замість рису з фаршем можна перемішати дрібно нарізану картоплю або гарбуз. Також цікавий соковитий смак виходить у перців з начинкою з рубленого м`яса з зеленню. М`якоть яловичини або свинини дрібно наріжте, подрібніть зелень, цибулину і часник. Змішайте з м`ясом, посоліть і поперчіть. Що вийшла начинкою нафаршируйте перці.

Для тих, хто м`яса воліє вегетаріанську кухню, є оригінальний рецепт перців, фаршированих грибами і овочами. Всі інгредієнти дрібно наріжте. Гриби обсмажити на олії з одного цибулиною. В окремій сковороді пасеруйте другу цибулину до золотистого кольору, додайте до нього моркву та помідори. Посоліть і тушкуйте поки не випарується сік. Потім змішайте овочі з грибами, приправити часником і спеціями. Дайте начинці трохи охолонути і фаршируйте нею перці.

Фаршировані перці опускають в каструлю вертикально. Заливають водою, м`ясним бульйоном або соусом. Для приготування соусу спочатку обсмажують на олії шінкованной цибулю і моркву, приправляють спеціями, а потім тушкують овочі кілька хвилин в томатному соку або сметані. Після цього в соус поміщають перці. При необхідності додають трохи води і варять протягом 30-40 хвилин. Не менш смачними перці вийдуть, якщо їх запекти в рукаві в духовці.

Любителям морепродуктів припадуть до смаку перці з креветками. Перці цілком запечіть на грилі. Потім зніміть шкірку і видаліть насіння. Яйце відварити і подрібніть разом з креветками, часником і зеленню. Заправте майонезом і начините перці. Подавайте блюдо до столу в якості закуски.

Ще одна цікава начинка, яку варто спробувати - фруктова. Яблуко і грушу розріжте на чотири частини. Приберіть насіння і серцевини, потім дрібно порубати. З слив видаліть кісточки. Переберія кишмиш. Змішайте фрукти і начините ними перці, попередньо розрізані навпіл. Запікайте їх в духовці, розігрітій до 180 градусів протягом 20 хвилин. М`яту порубати, змішайте з цукром, додайте трохи води. Варіть на повільному вогні постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться. Полийте сиропом готові перці.