складові

4-6 штук зеленого болгарського перца-
оливкова олія-
1/2 цибулини (дрібно порізаної) -
2-3 зубчики часнику (дрібно порізаного) -
500 г яловичого фарша-
1,5 склянки відвареного ріса-
2 дрібно порізаних помідора-
сіль, перець, приправи за смаком.

приготування

Заповніть велику каструлю водою, додайте трохи солі. Доведіть воду до кипіння на сильному вогні. Відріжте верхівки у кожного перчика, очистіть внутрішність від насіння. Опустіть перець в киплячу воду на 3-4 хвилини, потім викладіть в сито, дайте стекти воді.

Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. Поставте неглибоку сковороду на сильний вогонь, додайте олію і цибулю. Постійно помішуючи, спассеруйте цибулю протягом 4-5 хвилин, додайте часник і готуйте ще 1-2 хвилини.



Окремо змішайте фарш, рис і помідори, додайте сіль, перець і інші приправи. Перемішайте всі інгредієнти руками до отримання однорідності. Заповніть кожен перчик підготовленої начинкою.

У форму для випічки додайте 1/4 склянки води, помістіть перці в форму в вертикальному положенні. Зверху, при бажанні, можна залити перці томатним соусом або кетчупом. Поставте форму в розігріту духовку, випікайте протягом 50 хвилин.

Подавати фарширований перець можна з гарніром або як самостійну страву.

Відео: Запечена Перець / Перець в духовці / Baked Stuffed Peppers / Простий Покроковий Рецепт (Дуже Смачно)

Інші способи приготування фаршированого перцю

Деякі рецепти вимагають попереднього кип`ятіння перців протягом 20 хвилин, для додання їм м`якості та напівготовності. Ще один спосіб поліпшити смакові властивості страви - попередньо обсмажити фарш, а перець сбланшіровать протягом декількох хвилин, змішати фарш з рисом, заповнити перець і залити зверху соусом.

Відео: Рецепти Перець з Фаршем і картоплею в духовці / Як запекти перець

Червоний, оранжевий і жовтий перець може використовуватися для додання більш солодкого смаку страви. А фарш з індичатини стане відмінною заміною говяжьему фаршу. Для людей, які не люблять рис, можна використовувати начинку з фаршу з хлібом. Спробуйте також додати в фаршировані перці сир, а також використовуйте різні спеції - часник, духмяний перець або базилік.

В італійській варіації приготування перцю стандартний томатний соус може бути змінений на соус для пасти або піци, а італійська ковбаса може бути використана замість яловичого фаршу. Інший італійський спосіб приготування - це додавання пармезану або сиру горгонзоли. Східні кухаря воліють замінювати яловиче м`ясо на м`ясо ягняти, а також використовувати сир фета разом з рисом і часником.

Фаршировані перці легко можна зробити вегетаріанським стравою, наповнивши їх грибами, морквою, шпинатом і кешью.