Борщ з руколою на квасі
Відео: Борщ холодний класичний
Смак пряної руколи чудово поєднується зі смаком окрошки, це перевірено вже давно. Борщ на основі квасу з руколою - прекрасне освіжаюче блюдо для спекотних літніх днів.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 500 г буряка
- - 500 г картоплі
- - 400 г огірків
- - 8 шт. редису
- - 50 г руколи
- - 8 перепелиних яєць
- - 1 пучок зеленої цибулі
- - 2 ст. л. хрону
- - 50 г бурякової гички
- - сіль
- - перець
- - майонез
Інструкція
1
Розігріти духовку до 180 градусів. Добре промиті буряки і картопля загортаються в фольгу і запікають у духовці.
2
Запікати овочі до готовності, приблизно хвилин 40, для перевірки можна проткнути зубочисткою.
3
Дати охолонути приготованим овочам.
4
Буряк очищається, потім натирається на крупній тертці.
5
Натерту буряк потрібно залити квасом і на півгодини прибрати в холодильник.
6
Картопля, редиска і огірки натираються на крупній тертці.
7
Зелену цибулю і кріп дрібно натираються на тертці.
8
Нарізати рукколу не зовсім дрібно, так само нарізати бурякову гичку, попередньо видаливши з неї серцевину листа.
9
Яйця відварюються, очищаються і розрізають навпіл. При відсутності перепелиних яєць їх можна замінити курячими, взявши 4 штуки. Курячі яйця потрібно буде дрібно нарубати.
10
Через півгодини буряковий настій потрібно процідити через марлю або сито. В квас додається 2 столові ложки хрону (магазинного, столового), настояти в холодильнику ще хвилин 15. Смак настою буде ще яскравіше, якщо приготувати його за день. Буряк викидати не потрібно, вона ще стане в нагоді.
11
У великій мисці змішуються натерті овочі, буряк, нарізана зелень.
12
Все розкладається по порційних тарілках, заливається буряково-квасним настоєм, в кожну тарілку кладеться по одному перепелиному яйцю.
13
Залишається тільки посолити, поперчити за смаком і додати майонез.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Борщ на м`ясному бульйоні
- Як приготувати холодний суп (борщ)
- Рецепт борщу
- Як приготувати зелений борщ з щавлем
- Як приготувати борщ сибірський з фрикадельками
- Як приготувати борщ холодний швидко і смачно
- Як приготувати борщ на кефірі
- Як приготувати український борщ без буряка
- Як приготувати борщ вегетаріанський
- Як приготувати борщ з яловичиною
- Як приготувати борщ з запеченої буряка
- Як приготувати борщ з курки
- Борщ
- Український борщ
- Борщ з фрикадельками
- Борщ український
- Холодний борщ з маринованого буряка
- Борщ московський
- Борщ з салом
- Окрошка
- Холодний борщ з креветками і заправкою з груші і авокадо