Як приготувати борщ з курки

Для того щоб отримати наваристий, ситний, але нежирний бульйон, вибирайте свіжу курячу грудку. Розділіть м`ясо курки на кілька частин і відваріть у великій каструлі об`ємом близько 4 літрів. Заморожене м`ясо попередньо розморозити. Коли курка буде готова, посоліть киплячий бульйон, при бажанні додайте перець, зніміть каструлю з вогню. М`ясо необхідно вийняти, дати трохи охолонути і розрізати на невеликі шматочки.

Картопля для борщу найкраще нарізати кубиками. Очищені і нарізані бульби додайте до бульйону, потім знову поставте каструлю на повільний вогонь і варіть до готовності картоплі, але стежте, щоб він не перетравився.

Для приготування засмажкою буряк, цибулю і моркву потрібно помити, очистити і нашаткувати або натерти на крупній тертці. Обсмажуйте овочі на рослинному маслі протягом 5 хвилин, постійно помішуючи, щоб не пригоріла, після чого додайте до них томатну пасту і тушкуйте 2-3 хвилини на повільному вогні. Потім помістіть готову зажарку і нарізане відварне м`ясо курки в каструлю з бульйоном і продовжуйте готувати близько 5 хвилин.

Капусту для борщу рекомендується шинкувати дрібно. При покупці постарайтеся вибрати невеликий тугий качан з мінімальною кількістю потемніння на листках. Додайте капусту в бульйон. Продовжуйте варити борщ ще кілька хвилин, потім спробуйте овочі на готовність. Якщо картопля і капуста м`які, додайте спецій за смаком, потім загасіть вогонь. Для того щоб борщ став ще смачніше, дайте йому настоятися протягом 10 хвилин.

Легкий, ситний і поживний борщ з курки готовий, подавати потрібно - за традицією - зі сметаною і зеленню, так смак страви розкривається і стає яскравішим. Зелень краще додавати безпосередньо перед подачею на стіл, щоб вона не втратила яскравість і зберегла характерний смак.